Ivonnick Delahaye, de Bretaña a las montañas de Monterrey, el chef que reinterpreta lo clásico con el sabor de México
Por Etiqueta Restaurantera·
HEB Conexión con el Chef
Ciudad de origen
Saint-Brieuc, Bretaña
¿Dónde estudiaste o quién te enseñó a cocinar?
Universidad Caen, Normandía
¿Con cuál ingrediente te identificas?
El que nadie espera y que reinterpreta un platillo clásico
Comida favorita
Huachinango a la talla
Restaurante favorito
En Monterrey, el Taiwan Dim Sum
Tu mayor éxito como cocinero
Empezar a forjar la identidad de cada uno de nuestros restaurantes y que cada día más gente disfrute de nuestra comida.
Platillos:
Puchero norteño de short rib ahumado en nogal y cereza
Meat master
Huachinango en salsa de vino blanco y mantequilla con caviar de berenjena y champiñones asados
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