Los chilaquiles con mole más populares en MTY
Los chilaquiles suelen servirse con salsa roja o verde, sin embargo hay restaurantes donde también los ofrecen con mole. ¿Ya probaste esta variante?
El origen de los chilaquiles es aún desconocido. Hay quiénes dicen que este platillo tiene un origen prehispánico, pues en el libro "Vocabulario en Lengua Castellana y Mexicana" de Fray Alonso de Molina en 1571 se describe la salsa de chile, la cual se usaba en algunas comidas y para la conservación de alimentos. Se cree que esta salsa podía usarse para remojar tortillas.
Actualmente los chilaquiles pueden llevar cualquier tipo de salsa. Las más comunes son la roja y la verde. En pocos lugares de Monterrey incluso ofrecen este plato bañado en mole para darle otra textura y sabor. Aquí te compartimos tres opciones en donde puedes probar esta variante de chilaquiles.
Tsujmi
(Padre Mier #653, Plaza Semillero Purísima, Centro de Monterrey)
Ofrecen platillos de cocina oaxaqueña y desayunos. Una de sus opciones son los chilaquiles, los cuales puedes pedir en salsa roja, salsa verde de tomatillo o en mole. Podrás elegir entre mole rojo, picoso, almendrado, negro o ajonjolí. Se sirve con pollo o quesillo, aguacate y frijoles.
Yokot'an Antojería
(Río de la Plata #101, San Pedro)
Un lugar de cocina mexicana del sur del país. Su menú consiste en empalmes, sopes, tacos, tortas, caldos y chilaquiles. Aquí los chilaquiles se preparan con salsa verde, roja o mixtos, sin embargo por un costo extra podrás pedirlos con salsa de mole. El platillo también lleva frijoles negros, queso doble crema, aguacate y crema.
Catrinas Chilaquiles
(Múltiples sucursales)
Un restaurante de desayunos mexicanos, especialmente de chilaquiles. Tienen 10 salsas diferentes las cuales puedes combinar con más de 15 complementos distintos. Una de sus opciones son los chilaquiles enmolados, los cuales llevan mole de la Sra. Luz. El plato se sirve con frijoles a un lado.
