Guía esencial de restaurantes con chiles en nogada en MTY
Cada que inicia la temporada de chile en nogada la gente prepara su ruta de restaurantes. ¿Cuál es la tuya?
Podríamos decir que el chile en nogada es el platillo mexicano del verano, pues la receta llega a una gran mayoría de emprendimientos gastronómicos: restaurantes, cafeterías, panaderías e incluso bares. Cada año las preguntas se repiten: ¿cuáles son los mejores chiles en nogada? o ¿dónde puedo encontrar chiles en nogada auténticos?
Las respuestas varían de acuerdo a la zona, el precio y el tipo de experiencia que busques. Aquí proponemos una ruta de chiles en nogada de alta calidad guiada por nuestros consejeros.
El Lindero
(Degollado #770 Sur, Obispado)
Dicen que este restaurante de cocina huasteca es una de las mejores propuestas de chile en nogada que hay en Monterrey. Su sabor es equilibrado, se ofrece acompañado con vino para crear un maridaje especial y se sirve con una porción de arroz con plátano macho.
Nueve Fuegos
(Lázaro Cárdenas #2424, San Pedro)
Aquí podrás encontrar cortes finos y platillos de cocina internacional. Cada verano agregan a su menú, por tiempo limitado, el chile en nogada. Este se decora con almendra sin cáscara, perejil y granada. Se sirve de forma individual y se destaca por su sabor dulce.
Tatemate
(Manuel Gómez Morín #1105, San Pedro)
El restaurante sucesor de "La Catarina", un lugar de comida mexicana muy popular. Su receta de chile en nogada es similar. Ofrecen tres versiones de este platillo: tradicional, vegetariana y vegana (el cual se elabora con leche de avena y está relleno de chícharo y tofu).
Chapulín
(Real San Agustín #301, San Pedro)
Todos los ingredientes que utiliza Chapulín para preparar sus chiles en nogada vienen de Puebla y llegan por avión cada semana. La receta que siguen es la tradicional: Nuez de Castilla, queso de cabra y el chile se capea para darle textura y sabor.
La Buena Barra
(Rio Missouri #600, San Pedro)
Este lugar de cocina mexicana es uno de los más mencionados en las rutas. Ofrecen chile en nogada relleno con carne High Choice y preparado con nogada de nuez de Castilla. Se decora con trozos de nuez pecana, hojas de perejil, granada y plátano macho.
Club Casino Monterrey - Kuali
(Juan Zuazua #1049, Centro de Monterrey)
El Casino Monterrey tiene un restaurante llamado Kuali, el cual presenta alta cocina mexicana. Cada verano preparan chiles en nogada elaborados con nuez de Castilla e ingredientes traídos directamente de Puebla. De hecho, el chile se sirve con un certificado de autenticidad firmado por un notario.
