Guía imperdible de heladerías con gelato italiano en MTY
El gelato se caracteriza por ser más ligero y suave que las nieves mexicanas tradicionales. ¿Lo has probado?
El gelato moderno nació en Florencia, Italia, durante el Renacimiento, cuando se desarrolló a una receta más cremosa hecha con leche, azúcar y saborizantes naturales, distinguiéndose por su menor contenido de grasa, su textura más densa y un sabor más intenso. El postre llegó a Nuevo León junto con el interés en la gastronomía internacional, haciendo el gelato de forma local con técnicas italianas. Además del gelato, también ha llegado el sorbetto, preparado a base de agua y fruta o zumo natural, su sabor es más fresco y su textura es más líquida.
Te compartimos las tres heladerías de gelato que nos recomendaron nuestros lectores.
Amorino
(San Pedro y Monterrey)
Una franquicia creada por los italianos Cristiano Sereni y Paolo Benassi en 2002. Su primer local se ubicó en París. Cuentan con 36 sabores de gelatos y sorbettos: avellana italiana, mango, stracciatella, pistacchio, limón, coco, dulce de leche, menta. Además suelen sacar gelatos de temporada. Uno de sus distintivos es que el gelato se sirven en forma de flor y puede llevar un macaron relleno de gelato.
Lulo Gelato
(San Pedro y Esfera)
Fundado por Sofía Vélez, quién estudió en la Carpigiani Gelato University en Italia para aprender a hacer gelatos. En Lulo ofrecen 15 sabores de gelato (birthday cake, pay de plátano, vainilla de Papantla, chocolate oaxaqueño con churro), 4 sorbettos (fresa, maracuyá, chocolate) y productos como esquimales y sándwiches rellenos de gelato. Les encanta la experimentación y siempre tienen sabores edición limitada.
Giada Gelateria artigianale italiana
(Bogotá 105-B, Distrito Tec)
El dueño de Giada es Gerardo Albertino, un italiano cuya esposa es mexicana. Su primer punto de venta abrió en 2017. Cuentan con 50 recetas diferentes de gelato y sorbetto, aunque solo caben 18 sabores en la vitrina, por lo que se van rotando. En su menú podrás encontrar sabores como oreo, tiramisú, Lotus, Reese's, kiwi, frutos del bosque, pitaya, café y chocolate (agua o leche). Son conocidos por ser muy caseros y por ofrecer servicio en eventos.
