Los 5 mejores restaurantes de cocina Huasteca en MTY
Cuando hablamos de la región Huasteca nos referimos, principalmente, a zonas dentro de los estados: Veracruz, San Luis Potosí, Tamaulipas e Hidalgo.
La cocina huasteca se caracteriza por usar ingredientes como maíz, nixtamal, frijoles negros, salsas, adobos y cecina. Entre los platillos más populares se encuentran los bocoles, una especie de gordita rellena de guiso; zacahuil, tipo de tamal muy grande con carne de cerdo y las clásicas enchiladas huastecas que van bañadas en salsa, cubiertas de queso fresco y acompañadas de cecina.
Aquí te compartimos 5 opciones alrededor de Monterrey para que pruebes estos platillos típicos.
El Lindero
(Degollado #770 Sur, Obispado)
La tradición de El Lindero inició en 1961 en Veracruz, sin embargo llegó a Monterrey hasta 2014. Aquí podrás encontrar una gran variedad de platillos típicos como encremadas, carne asada a la tampiqueña, tacos de cecina, carne enchilada, cortadillos de cecina, enchiladas huastecas y plátanos fritos o a las brasas. La gente destaca su sabor y su servicio, una de sus especialidades es la cecina.
Cuitoles Cocina Huasteca
(Albino Espinosa #744, Centro de Monterrey)
Se ubica en una casona, por lo que su ambiente es casual y rústico. Su enfoque son desayunos y comidas corridas al estilo de la Huasteca, también cuentan con platillos de mar inspirados en Tampico-Madero (camarones. filete de pescado, ceviche). Entre sus opciones destacan la migada tampiqueña, bocoles huastecos, zacahuil, torta de cecina y plátanos fritos. Se destacan sus chilaquiles con cecina.
Casa Huasteca
(San Nicolás y Escobedo)
Un lugar sencillo y pintoresco. La gran mayoría de sus platillos llevan ingredientes traídos desde Veracruz. Preparan enchiladas veracruzanas, tampiqueña, parrilladas huasteca con carne enchilada, huaraches, picadas y molotes. Uno de los platos favoritos son las empanadas de maíz fritas y rellenas de picadillo, deshebrada, queso o choriqueso.
Los Huastecos Restaurant
(Paseo de los Leones #2512, Cumbres)
Los platillos de este restaurante se inspiran en la Huasteca Veracruzana. Ofrecen enchiladas, las cuales pueden ir "bien picosas", "menos picosas" o "no picosas" (encremadas, enfrijoladas, entomatadas), bistec ranchero, bocoles, zacahuil, plátanos fritos con queso y pan veracruzano. Se recomienda pedir las enchiladas veracruzanas con queso fresco.
El Bocol Cocina Huasteca
(Arteaga #903, Centro de Monterrey)
Conocido y recomendado por manejar precios accesibles y porciones justas. Aquí encontrarás antojitos huastecos (bocoles y sopes) y una amplia variedad de enchiladas: bañadas en salsa roja, empipianadas, encremadas, encacahuatadas, enchorizadas, estrujadas y quesadillas fritas. Entre los platillos preferidos se encuentran las enchiladas rojas con cecina.
