Las mejores barras de pan artesanal en panaderías de MTY
Cabe destacar que las tres panaderías hornean sus productos con masa madre y utilizan ingredientes naturales.
La masa madre es un fermento natural vivo que sirve para hornear pan con una textura más esponjosa, suave y una corteza crujiente. Actualmente, la mayoría de panaderías ofrecen pan de barra o brioche elaborado de forma artesanal y con largos procesos de fermentación, ya que hornear con masa madre está de moda por sus beneficios.
Aquí te compartimos tres panaderías cuya barras de pan son perfectas para hacer sándwiches y tostadas. Las tres hornean con masa madre y utilizan ingredientes frescos y naturales.
Xolopan
(Hermenegildo Galeana #333, Casco Urbano)
Xolopan es una propuesta de cafetería y panadería artesanal mexicana elaborada con masa madre y larga fermentación. Hornean bagels, pan de caja tipo brioche, Shokupan japonés, barra rústica, focaccia, bisquets, mostachones, conchas y roles de canela. Ofrecen barras de pan blanco y de centeno con miga suave.
Boule Panadería
(Morelos #1037, Barrio Antiguo)
Hornean tanto pan salado como pan dulce con masa madre y sin conservadores. Podrás encontrar hogazas y barras de pan de varios tipos: centeno, campesino, multigrano (avena, centeno y trigo), pan de caja tipo brioche y el especial del día. Estos se ofrecen en hogazas (500 gramos) o como pan en barra (1.2 kilos).
Buena Semilla
(Prolongación Alfonso Reyes #419, Contry)
Aquí podrás encontrar pan salado horneado con masa madre en forma de hogaza y en barra de pan, en cualquiera de sus presentaciones lo puedes pedir rebanado. A pesar de que su variedad de pan dulce (conchas, donas, rol de canela, galletas) utiliza otro tipo de procesos, toda su panadería es de larga fermentación.
