Qué pedir
Empalme de atropellado
Xolopan
Desayunos y pan de masa madreXolopan abrió en 2026 de la mano de los chefs y dueños Héctor Aldana y Daniela Garza, quienes presentan una propuesta que fusiona la cocina chiapaneca y regia a través de desayunos y panadería artesanal elaborada con masa madre. Es un local acogedor y de pocas mesas, con una decoración minimalista de estilo mexicano. Una de sus especialidades es el empalme de atropellado, preparado con tortillas de maíz criollo hechas a mano, frijoles con veneno y atropellado de res, acompañado de huevo estrellado y salsa macha. Dos de sus platillos más pedidos son el pozol chiapaneco y la concha de maíz azul. Además, también imparten cursos, capacitaciones y organizan eventos.
Ticket promedio
por persona con iva y propina incluidos
$200
San Pedro
Ocasión
ideal
- En pareja
- Familiar
- Solo
5 Razones para ir hoy
Pan de masa madre. Su oferta incluye piezas elaboradas artesanalmente con masa madre y largas fermentaciones.
Sabores tradicionales de Chiapas. Además de sus platillos, cuentan con bebidas como el pozol y el tascalate, que permiten conocer parte de la gastronomía chiapaneca a través de ingredientes típicos del sur.
Cursos y capacitaciones. Ofrecen cursos y capacitaciones de panadería, convirtiéndose también en un espacio para prender nuevas técnicas.
Rescate de productos mexicanos. Su cocina pone atención en ingredientes como el maíz criollo, dando protagonismo a productos y preparaciones representativas de México.
Rescate gastronómico. Más que crear platillos nuevos o seguir la tendencia de cafeterías, Xolopan busca recuperar recetas y productos tradicionales.
Expertos/Famosos opinan
"Con la intención de traer esta receta tradicional a los paladares de los regiomontanos, esta pareja de emprendedores expresaron su felicidad por ver que esta bebida sea del gusto de las personas que tal vez no la conocían."
Ángel MercadoPeriodista, Milenio
Qué pedir
- Concha de maíz azul
- Empalme de atropellado
- Molletes
- Pozol chiapaneco
- Tartina galeana
- Tascalote
El público opina
“El sabor y calidad de los alimentos son muy buenos, se siente la preparación de hecho al momento. Las porciones también son muy satisfactorias. El servicio del personal es muy atento y rápido.”
— Adrián Rodríguez“Lugar muy ameno, el personal atento y amable y los alimentos deliciosos con ingredientes frescos y de calidad.”
— Lizbeth Guillen“¡Un lugar súper rico para empezar tu día! Delicioso el pan, el café y el servicio. Todo hecho con ingredientes naturales y cuidando el medio ambiente.”
— Yolanda VelazquezHistoria
Xolopan se fundó en 2026 como un proyecto de los chefs Héctor Aldana y Daniela Garza, quienes unieron sus raíces chiapanecas y regias para crear una propuesta gastronómica a la que llamas 'Chiaparegia'. Comenzó como una dark kitchen y posteriormente se establecieron en San Pedro. Ofrecen desayunos y panadería artesanal, además de bebidas tradicionales de Chiapas. Buscan preservar ingredientes y sabores del sur de México y combinarlos con elementos de la cocina regiomontana.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Xolopan?
Xolopan es un restaurante de cocina Desayunos y pan de masa madre con un ticket promedio de $200 MXN por persona, ubicado en Monterrey, Nuevo León. La información es verificada y publicada por Residente, la plataforma de referencia en gastronomía de Nuevo León.
¿Cuánto cuesta comer en Xolopan?
El ticket promedio en Xolopan es de aproximadamente $200 MXN por persona, incluyendo platillos de cocina Desayunos y pan de masa madre. Los precios pueden variar según el platillo y la temporada.
¿Cuál es el código de vestimenta en Xolopan?
El código de vestimenta requerido en Xolopan es Informal. Se recomienda llegar apropiadamente vestido para garantizar el acceso al restaurante.
¿Cómo contactar o hacer una reservación en Xolopan?
Puedes contactar a Xolopan llamando al 961 200 8432. Para reservaciones, se recomienda comunicarse con anticipación, especialmente en fines de semana y días festivos.