Raíces, familia y asado de puerco: La pasión culinaria que define a Ricardo Solano
Chef
¿Cuál es tu ciudad de origen?
Orgullosamente regiomontano.
¿Cómo descubriste que te apasiona cocinar?
Crecí con 2 abuelas y mi mamá, súper fregonas en la cocina, todas con ese toque casero que me enamoró. Sin duda, su sazón y la forma de cómo cocinaban, la delicadeza para preparar la comida, siempre me gustó y me hizo elegir esta carrera.
¿Cuál es tu ingrediente insignia?
Soy fan del ajo y comino.
¿Qué platillo es el que más disfrutas hacer?
Tengo varios pero en particular me encanta hacer asado de puerco.
¿Cuál es el logro más significativo dentro de tu trayectoria?
La Juana, una marca que al principio sonaba como imposible pero con el apoyo de amigos y familia, y sobre todo, de la gente, supimos construir día a día.
¿Hay algo que te falte hacer, profesionalmente?
Me gustaría cocinar en un evento a beneficencia de algo o alguien, acompañado de grandes amigos y chefs.
Como líder de un negocio gastronómico, ¿qué consejo das a quienes están por emprender en esa área?
Perseverancia, fe, pasión y muchas ganas de hacer lo que te gusta. Día a día. lo que te propongas a hacer, cumplirlo y disfrutar el proceso.
