“Este puesto en Mercado de las Torres en APO le llaman el mercadito de BBQ, con pork belly y picaña ahumados y tortillas recién hechas de maíz azul”: Cristian Garza

En esta ocasión me tocó visitar Don Picaña Barbecue, una propuesta que puedes encontrar en distintos mercados de la zona de Apodaca, de miércoles a domingo, de 8:30 de la mañana a 2:30 de la tarde.

De entradita nos llegaron unos chilaquiles puercos ¡deliciosos! Bañados en salsa verde y acompañados con una combinación espectacular de pork belly y picaña ahumada.

Continuamos con el Taco Imperial: picaña ahumada, una generosa costra de queso, tortilla de maíz azul, cebolla encurtida y cebolla asada. ¡Una verdadera joyita!

Después probamos el Taco Azteca, con pork belly ahumado, costra de queso, cebolla encurtida y cilantro, coronado con una salsa de cacahuate celestial. Y aquí viene el detalle que me encantó: servido sobre una rebanada cóncava de cebolla asada que funciona como pequeño recipiente para esa deliciosa salsa. 

Y para no quedarnos con las ganas, llegó el legendario Taco Tejano. Una tortilla de harina recién hecha, que podríamos decir que es el primo 'nice' de la gringa… ¡por eso es tejano! Pork belly ahumado, queso gratinado y puro sabor de mercado.

Como diría Arturo: ¡mamalón! Sin duda, una experiencia muy grata y de esas que te dejan con ganas de volver.

Y es que aquí la experiencia comienza desde que vas caminando por el mercado: el olor de los ahumadores trabajando a todo lo que da te va llamando, prácticamente como la flauta de Hamelín… hasta que terminas siguiendo el aroma directo hacia Don Picaña.

Y si quieren darse una vuelta, los van rolando por diferentes puntos: miércoles en Col. Enramada, jueves en Apodaca Centro, viernes en Industrias del Vidrio 2.º sector en San Nicolás, y sábado y domingo en el Mercadito Las Torres, también en Col. Enramada.

Así que, ya saben…, lleguen temprano porque están de 8:30 am a 2:30 pm o hasta agotar existencias. ¡A seguir ese olorcito a ahumador!