Clemente Castillo de regreso al Restaurant
El músico regiomontano y vocalista de la banda Jumbo, comparte con nosotros sus proyectos, sus gustos y pasiones relacionadas a la música, la comida y su aporte a la gastronomía mexicana.
Por más de 20 años, ha formado parte de una de las bandas de rock más importantes de México, por sus sencillos, por la calidad de sus composiciones y por los retos que se han planteado como grupo. Jumbo cuenta con 8 discos de estudio, además de dos nominaciones a los Premios Grammy latinos, se han presentado por todo el continente americano y una sólida legión de seguidores de distintas generaciones los siguen hasta hoy. Muchas canciones, infinidad de conciertos, colaboraciones, composiciones y acordes forman parte de la vida de Clemente Castillo; melodía y poesía también están presentes en su primer disco solista “Eureka”, publicado en 2015, el cual cuenta con colaboraciones de luminarias de la música regiomontana como Celso Piña, Pato Machete, Chetes, entre otros.
Inicios en un ambiente musical
Clemente recuerda con claridad que a sus siete años inició su pasión por la música, en un comienzo motivado por la música que escuchaban sus padres pero también los discos de sus hermanos. “La música en casa era de contrastes, podrías estar escuchando Raphael, José José, Nelson Ned con mis padres y luego con mis hermanos; The Police, Led Zeppelin, Billy Joel, de ahí a empezar a tener mucho interés y afición por la música. A raíz de ese acceso a discos y a campamentos de verano en Estados Unidos, se me abrió la puerta a convertirme en melómano, a querer cantar y aprenderme canciones”, añadió.
Un dato curioso de este compositor regiomontano fue la capacidad a muy temprana edad de memorizar letras de artistas del momento, esto a mediados de los años 80’s, lo cual ayudó a potenciar su capacidad poética al momento de escribir sus primeras canciones. Al respecto comentó que, “de adolescente compraba las revista llamada Song Hits, y me aprendía canciones de R.E.M, Tears for Fears, Elton John, todas estas letras estaban llenas de poesía y metáforas, lo cual, Inconscientemente, al componer canciones, traía toda esa información y pues, en ese momento decía que mis canciones debían tener un juego, una melodía, una historia que contar para cautivar a la persona quien estuviese escuchando. Desde siempre quise que mis canciones fueran interesantes”, comentó.
El Restaurant de todos
Clásicos del rock mexicano como Siento Qué, Fotografía, Aquí, son sencillos que se extraen del primer disco de Jumbo, publicado en 1999. Para ese entonces, el éxito no había llegado para el grupo. Clemente reflexiona sobre esa época y el resultado de esa primera placa discográfica. No teníamos idea de absolutamente nada de lo que ocurriría con nuestro primer disco. Nos dedicamos a hacer el mejor álbum posible, que pudiésemos lograr con las mejores canciones que habíamos compuesto. La verdad, nunca tuvimos idea de que Restaurant fuese a conectar tan bien con tanta gente.
A pesar del éxito de su primer álbum, Clemente junto a sus compañeros de grupo siempre han tenido la convicción de renovarse constantemente con cada trabajo discográfico, con cada canción, con cada paso de la banda. Si Restaurant se grabara el día de hoy, sería un trabajo distinto al que hicimos hace 20 años, incluso si tuviésemos la misma edad, sería un disco distinto. “Nuestros discos los hacemos en base a la realización musical y no al éxito, lo cual no está mal. Recuerdo que para nuestro segundo trabajo DD y Ponle Play nos aferramos a que fuese distinto al Restaurant y el Tele Parque, que fuese distinto a los otros dos anteriores”, añadió el cantante.
Foodie Castillo: “como por placer”
Clemente nos comenta que su pasión por la comida data desde muy niño, incluso nos comparte historias que le comenta su madre de cuando era niño. “Dice mi mamá que yo estaba parado sobre un especie de taconcito que tenía mi abuela en la cocina de su casa en Miguel Alemán, Tamaulipas. Allí llegaba, según mi madre, y me paraba allí en la mesa donde ella trabajaba junto a sus hermanas y vecinas. Me parecía impresionante ver a cuatro o cinco mujeres trabajando coordinadas haciendo tortillas, y cocinando un cabrito, me dedicaba a ver todo el proceso de la preparación de la comida que iba a suceder seis horas más tarde. De allí viene mi afición por la comida”.
Añade que disfruta mucho los paseos culinarios en otros países, recuerda cuando estuvo de luna de miel ir a recovecos y a lo más callejero de Singapur o Hong Kong, comer en sitios random, hasta lo más sofisticado o más “high rated” de esas ciudades. “En toda la gama de sabores y variedades, siempre el propósito y la genialidad radica en que hay que probar de todo”, comenta. “Me gusta mucho ver el folclore que está presente en la cocina mexicana”.
Sus favoritos en Monterrey
Con relación a los restaurantes favoritos del cantante en Monterrey, destacan la sucursal de Madero de La Nacional. “la que yo conocía cuando recién abrieron. Para mí el ambiente de cantina en ese lugar me gusta mucho”. Asimismo se declara fan de los pescados y mariscos, a lo cual señala qué: “mi comida favorita es el marisco crudo, la podría comer todos los días. Me gusta mucho ir a Ensenada y Los Mochis a comer, también me gusta mucho Yamato, por el pescado que sirven y el sashimi”. “Me gusta también muchísimo Ali Baba. El kippe crudo, hojas de parra, todo es delicioso allí. Me gusta mucho la cocina de Marc Aceves. Lo he seguido durante mucho tiempo. Lo admiro y lo quiero mucho”, añade.
Tacos preferidos
Clemente destaca que la comida que más disfruta del día es el desayuno, por lo cual le pedimos su recomendación de sus mejores tacos mañaneros para comenzar el día con buen pie: “Para mí el mejor taco mañanero, pero por mucho, lo encuentras en Tacos Milo en el Uro y Tacos El Güero, en La Herradura. Allí te sirven un taco grotesco de doble tortilla de maíz recién hecha con una costilla entera con todo y hueso, la carne se deshace de lo suave que está, además está sazonada con un adobo delicioso, esto en Tacos El Güero. En Tacos Milo, siempre mi primer taco es de lengua con un poquito de sesos, el siguiente de cachete y el último de ojo con mixta. Para mí la barbacoa de cabeza de Tacos Milo y de El Güero son una pasada”.
Soundeli
Como melómano a tiempo completo y especialista en crear ambientes a través de sonidos, Clemente Castillo, encontró un nicho de mercado y de aporte a la gastronomía dando los toques musicales de salas de restaurantes, a lo cual comenta: “He colaborado con chefs y restauranteros en la sonorización de sus espacios. Entre ellos destacan, Felipe Chapa, y los chef Enrique Olvera, Guillermo González Beristáin y Marc Aceves. Actualmente el proyecto ha avanzado muchísimo luego de la llegada de mi socio Ángel Céspedes al proyecto, aprovechando también todos los contactos y relación que tenemos con otros colegas músicos. Nos dedicamos a elaborar conceptos musicales para festivales de gastronomía y vino. Pensamos en la idea desde cero y vamos elaborando la propuesta musical de eventos”.
Clemente Castillo se encuentra dándole forma a lo que sería su segundo álbum como solista y al unísono está trabajando en el noveno disco de estudio de la banda Jumbo, asimismo comparte de manera periódica varias playlist en su usuario de Spotify, producto de curaduría extensa de música que a través de los años de trabajo ha logrado recolectar.
