Whiskey Taco transforma un clásico de McAllen en tacos
El nuevo concepto de Delgado Collective ocupa el antiguo House. Wine. & Bistro. con tacos de especialidad, tortillas frescas y una barra enfocada en whiskey y coctelería.
McAllen suma una nueva propuesta gastronómica con Whiskey Taco, el concepto de Delgado Collective que abrió sus puertas este 26 de octubre en el espacio que ocupó House. Wine. & Bistro., restaurante que cerró en julio tras 18 años de operación.
Detrás del proyecto están Larry y Jessica Delgado, quienes apuestan ahora por un formato casual con servicio en mostrador, pensado tanto para una comida rápida como para reunirse con amigos. El cambio también marca una nueva etapa para el local, que anteriormente se distinguía por su cocina de autor y su selección de vinos.
El menú gira alrededor de tacos con ingredientes y preparaciones que van más allá de las combinaciones tradicionales. Entre las opciones están el taco de suadero con tortilla de maíz azul, el de pulpo con salsa macha y el de chicharrón con maple y whiskey. También ofrecen birria, cochinita pibil y una burgerdilla de res con cebolla caramelizada al bourbon.
La propuesta se complementa con platillos para compartir, como queso fundido con chorizo y cebolla caramelizada al bourbon, además de postres como churros con cajeta al bourbon. La barra incluye whiskey y cocteles de autor, en línea con el nombre y la identidad del restaurante.
Whiskey Taco se encuentra en 1117 US-83 BUS, McAllen, Texas, y está pensado para quienes buscan una comida informal con una combinación de tacos, sabores mexicanos y bebidas.
