El puesto de tacos con reconocimiento Michelin que crecerá en Austin
Cuantos Tacos se hizo conocido por sus tacos al estilo de Ciudad de México y ahora prepara su primer restaurante con comedor interior, más espacio y nuevas opciones en el menú.
Cuantos Tacos lleva desde 2019 preparando tacos al estilo de Ciudad de México en Austin, inicialmente desde un remolque. Ahora, el negocio fundado por Luis “Beto” Robledo se prepara para abrir su primer restaurante establecido en el norte de la ciudad, con comedor interior y una oferta ampliada. La apertura está prevista para 2027.
Su propuesta parte de los tacos callejeros chilangos, con tortillas pequeñas de maíz nixtamalizado y opciones como suadero, cachete, carnitas y longaniza. También ofrece una alternativa de hongos para quienes prefieren evitar la carne.
En 2024, Cuantos Tacos recibió la distinción Bib Gourmand de la Guía Michelin, que reconoce establecimientos con buena cocina a precios moderados, y fue nombrado por Yelp como uno de los referentes de tacos en Texas.
El nuevo local estará en 808 Justin Lane, al norte de Austin. El proyecto contempla mesas al aire libre, comedor interior y bar, además de especiales del día y bebidas como cerveza mexicana, margaritas y cocteles. Mientras se concreta la apertura, el puesto original continúa operando en Arbor Food Park, en 1108 E. 12th Street, en East Austin.
