¿Estamos en crisis? Desde 2025 bajó el consumo y el Mundial no fue lo esperado; los regios buscan recortar gastos y los restaurantes tratan de atraerlos de regreso

¿Qué está pasando con México últimamente? La situación en general parece ser desfavorable, entre la inflación y la poca derrama económica, el panorama para las industrias y consumidores parece incierto. Nuevo León no es ajeno a esto y lo podemos observar sobre todo en el ámbito gastronómico.

Hablar de crisis podría sonar alarmista, sin embargo es un hecho que el consumo se ha transformado. Desde 2025 se reportó una baja importante en el porcentaje de ventas en emprendimientos gastronómicos. Según la CANIRAC nacional, el crecimientos previsto era de 5% y únicamente se reportó el 1.8%.

Las cifras se revelaron a principios de 2026. Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente de la CANIRAC a nivel nacional comentó en su momento que esperaban poder recuperar el nivel de ventas durante el verano con el Mundial en México. Lamentablemente, los ingresos totales del Mundial estuvieron 20% por debajo de lo proyectado.

En el caso de Nuevo León, Kathia Guajardo Bosques, presidenta del CANIRAC en nuestro estado, señaló para una nota de Líder Empresarial: “El 2025 no fue un crecimiento real, sino un año para sostenernos entre múltiples presiones”. Esto quiere decir que la crisis de la que hablamos no es un tema reciente, sino un problema que venimos arrastrando desde hace un año.

Durante el Mundial las cosas tampoco cambiaron, incluso cuando tuvimos turistas y fuimos sede en el evento fueron realmente pocos los negocios favorecidos. En particular, los antros, bares y botaneros de Barrio Antiguo experimentaron una temporada alta, mientras que restaurantes familiares y en zonas aledañas como Obispado no llegaron a su meta prevista o, en el peor de los casos, terminaron con pérdidas.

Estos ejemplos ponen sobre la mesa lo subjetivo que realmente es la situación económica hoy en día. Por un lado, los comensales luchan por mantener su estilo de vida por medio de en recortes en gastos; por el otro, los cafés y los restaurantes orientales siguen repletos de personas. Es evidente que esta crisis de la que hablamos no aplica igual para todos.

¿Qué sigue ahora? Las aperturas en Monterrey continúan acumulándose, los restaurantes siguen expandiéndose con nuevas sucursales y los regios no han parado de asistir a festivales y fiestas. No obstante, los datos son claros y a juzgar por los números obtenidos hasta este momento, difícilmente nos recuperaremos en lo que resta del año.

Bajo este contexto, Residente Restaurant Research presentará su más reciente estudio titulado: ¿Hay una crisis restaurantera en Nuevo León? Si eres gerente o dueño de restaurantes y te interesa conocer más sobre el panorama actual del negocio, podrás pedir tu cortesía al evento en este enlace. La presentación será el martes 27 de octubre a las 7:00 p.m. en el Hotel Hilton Monterrey Valle, ubicado en la avenida Fundadores #1000 en Valle del Mirador.