Las enmoladas perfectas para desayunar en el centro de MTY
Se cree que las enmoladas tuvieron origen en Puebla o Oaxaca.
Las enmoladas son prácticamente una enchiladas suizas que van bañadas en mole en lugar de salsa verde y crema. De acuerdo con el diccionario Larousse Cocina, este plato anteriormente se conocía como envueltos y en algunos lugares se les dice enchiladas de mole.
Actualmente, esta receta la podemos encontrar en restaurantes y fondas mexicanas de todo el país, aunque se dice que comenzaron en la región de Puebla y Oaxaca. Aquí compartimos 3 restaurantes favoritos de nuestros lectores para desayunar enmoladas con un toque único.
Tsujmi
(Padre Mier #653, Plaza Semillero Purísima, Centro de Monterrey)
Ofrecen platillos de cocina oaxaqueña y desayunos. Entre sus opciones se encuentran las enmoladas preparadas con tortillas caseras y rellenas de pollo desmenuzado. Podrás elegir entre mole rojo, picoso, almendrado, negro o ajonjolí. El plato se acompaña con arroz.
El Lindero
(Degollado #770 Sur, Obispado)
La tradición de El Lindero inició en 1961 en Veracruz, sin embargo llegó a Monterrey hasta 2014. Aquí podrás encontrar una gran variedad de platillos típicos, uno de ellos son las enmoladas. La porción consta de cuatro piezas que van rellenas de pollo con queso fresco encima.
Zapote Negro Maíz y Café
(Modesto Arreola Ote. 1408, Centro de Monterrey)
Un restaurante con cocina de diversos estados y regiones de México para desayunar y comer. Una de sus opciones es la enmolada la cual ofrecen en dos versiones: rellena de pato al horno o la clásica rellena de pollo desmenuzado. El plato se acompaña con puré de plátano macho.
