Taquerías icónicas. Los Picosos de Puebla: desde 1977, originarios de la cuna del taco al pastor en Puebla y legado de una tradición familiar taquera
Residente tuvo la oportunidad de entrevistar a Isaac Mora Sánchez, taquero de Los Picosos. Aquí te contamos más sobre la trayectoria de esta taquería.
Ubicados en San Pedro, Los Picosos son una taquería con profundas raíces poblanas. Sus fundadores son originarios de San Nicolás Buenos Aires, un pueblo al oriente de Puebla considerado la cuna del taco al pastor. Se dice que de esta región han surgido más de diez mil taqueros que hoy recorren la República; entre ellos destaca Isaac Mora, quien por herencia familiar lleva más de 15 años perfeccionando este oficio.
A diferencia de los estilos del norte, su distintivo es el corte directo del trompo al plato, sirviendo un taco ya preparado con piña, salsa y verdura. Aunque su menú incluye alambres y campechanas, los favoritos del público son las preparaciones en harina —o "harinas", como ellos las llaman—: gringas, piratas y campechanas.
Los encuentras en la Calle Jiménez en los Sauces segundo sector, de domingo a jueves de 7:00 p.m. a 2:00 a.m. y los viernes y sábado de 7:00 p.m. a 4:00 a.m.
