El Financial Times de Londres habló de la llegada de Chipotle a SPG, sus lectores y los regios se preguntan lo mismo: ¿será que tendrá éxito? Nosotros decimos que sí
"¿Por qué querrían probar Chipotle si los mexicanos ya tienen comida mexicana auténtica?" es uno de los argumentos que más se repite.
Desde el comienzo del 2026 se reveló que Chipotle tendría una ubicación en Monterrey. Este popular restaurante de comida mexicana estilo estadounidense llega por parte de grupo Alsea y recién abrió sus puertas en Plaza Fiesta San Agustín. Con el anuncio de la inauguración de esta franquicia no tardaron las dudas en llegar. Muchos regiomontanos comenzaron a debatir sobre el posible éxito de Chipotle en nuestra ciudad, su principal argumento era que "su cocina no era auténtica como para competir con la comida mexicana".
La misma discusión surgió en diferentes foros y medios internacionales de noticias como BBC News y Financial Times, uno de los periódicos más prestigiosos de Londres. Para muchos de sus lectores, especialmente los estadounidenses, traer Chipotle a México es como llevar a "Pizza Hut a Italia o Panda Express a China". Básicamente, es vender una idea de cocina mexicana desde la perspectiva de Estados Unidos. Incluso llegaron a dar el ejemplo de Taco Bell, quién intentó abrir sucursales en México en dos ocasiones (1992 y 2007) y no funcionó.
Para Residente Chipotle representa una nueva oportunidad y un paso importante en la escena gastronómica de Monterrey. Que una de las cadenas más populares de Estados Unidos haya decidido abrir en nuestra ciudad no es casualidad. La decisión de alguna forma nos da cierto estatus, destaca nuestro potencial y nos recuerda que nuestra ciudad está llena de propuestas únicas: el primer restaurante temático de Monopoly, la primera sede de Toca Social en México o el único Hello Kitty Burgerland hasta la fecha.
Como bien lo mencionaba Haley Zimmerman en su artículo para Financial Times, hay emprendimientos gastronómicos que han triunfado en los países de los cuales se inspiraron. Su ejemplo era el caso de Starbucks, que abrió en 2018 en Italia, uno de los países cafeteros más importantes. Con todo y que había mucho escepticismo al inicio, así como está sucediendo con Chipotle en Monterrey, actualmente cuenta con más de 30 sucursales en el país y sigue fuerte.
Los regiomontanos estamos conscientes de que la cocina de Chipotle es más parecida a la tex-mex que a la mexicana. De hecho, esta es una de las réplicas que más hemos visto en redes sociales. Los regios que están emocionados por probar Chipotle tienen la intención de conocer o revisitar uno de los restaurantes más populares de la frontera y no pretenden consumir "comida mexicana". Una que otra persona llegó a comentar que "lo probaría porque está cansado de los mismos sabores de siempre y que esta nueva variante le llama la atención".
El éxito que vemos en Chipotle también se origina en la mentalidad de la comunidad regia. Aquí, de alguna u otra forma, valoramos la sazón y cocina americana, pues al ser frontera, hemos compartido muchos gustos, ingredientes y hábitos. Bajo esta lógica, la llegada de Chipotle también representa un intercambio y diálogo cultural. Tener un restaurante de esta índole aquí, le da visibilidad y relevancia internacional a Monterrey, pues la noticia ha sido ampliamente difundida. Además, significa que nuestra diversidad gastronómica está creciendo y que vale la pena apostar a ello.
Fotos extraídas de las redes sociales de Chipotle
