Daniel Romero. De Puebla a la escena profesional: 20 años de sazón y visión crítica en la cocina
Por Equipo Residente·
Club Industrial
¿De dónde eres?
Puebla.
¿Dónde estudiaste?
ICUM de Puebla.
¿Hace cuánto cocinas?
Profesionalmente, desde el 2006.
¿Tienes alguna anécdota curiosa en cuanto a la comida?
Justo antes de empezar
la carrera y por la panadería, sabía hacer pan y lo curioso fue que ya estudiando, justo reprobé esa materia. El pan quedaba muy bien, pero la teoría no se me daba tanto.
¿Qué opinas de la oferta gastronómica de la ciudad?
Está creciendo bastante, pero aún le falta. Son muchos los restaurantes que abren, pero su propuesta es muy similar.
¿Cuál es tu comida favorita?
La mexicana.
Platillos mostrados
Crudo de atún. (arriba)
Pechuga de pato. (centro)
Totoaba de cultivo. (abajo)
@danniel_romero
@clubindustrial
