“Hay unos burritos mañaneros en APO que ofrece tradición sonorense y sabor regio: tortillas sobaqueras traídas de Sonora y kekas de chicharrón regio”: Cristian Garza
El Mitote es un concepto de Los Patrones ubicado en Apodaca que trae lo mejor de la cocina sonorense con un toque regio irresistible.
La propuesta de El Mitote gira en torno a las tradicionales tortillas de harina sobaqueras, grandes y recién hechas, que envuelven burritos generosamente rellenos con guisos típicos de Hermosillo, Sonora.
Este nuevo concepto destaca por su esencia casera y mañanera, ideal para arrancar el día con sabor. El lugar, además de estar totalmente climatizado, sorprende por su original diseño en contenedores, creando un ambiente moderno y cómodo.
Las tortillas estilo Hermosillo son gruesas, suaves y de gran calidad, mientras que los guisos reflejan un trabajo artesanal, lleno de sabor y tradición.
Aquí se vive una fusión norteña muy bien lograda, donde el personal aporta ese toque regio que eleva cada platillo. Uno de los ingredientes estrella es el chicharrón regio, que rinde homenaje a la calidad y sazón de la cocina local.
Un detalle que me encantó fue la variedad de bebidas en presentación de medio litro, tanto en refrescos como en aguas frescas, perfectas para acompañar la experiencia.
Para empezar, probamos la keka de chicharrón regio: dos tortillas gorditas de harina, bien rellenas con frijol sonorense delicioso, chicharrón crujiente, salsa de la casa y abundante queso fundido. Cada bocado, acompañado de salsas y repollo con limón, fue simplemente espectacular.
También pedimos el burro bronco, preparado con una tortilla sobaquera gigante traída desde Sonora. Venía perfectamente servido y relleno con chicharrón regio y una salsa suculenta, siendo una opción imperdible para quienes amamos este ingrediente.
Y claro, no pudo faltar pedir mi porción de frijoles sonorenses, que estaban deliciosos. En cada bocado les agregaba un toque extra de frijolito junto con sus respectivas salsas, haciendo que la experiencia fuera aún más intensa y llena de sabor.
Sin duda, El Mitote logra una combinación perfecta entre tradición sonorense y sabor regio, convirtiéndose en una parada obligada en Apodaca.
