Café de San Pedro agrega a su menú conchas ahumadas y elaboradas con ceniza de maíz
Por Equipo Residente ·
Xolopan es un café con piezas de pan muy mexicanas, entre ellas su adición más reciente: la concha de totomoxtle.
Xolopan es un café ubicado en Casco Urbano, San Pedro. Su propuesta es hornear pan mexicano, con recetas innovadoras que utilicen ingredientes icónicos de nuestra gastronomía como la concha de maíz azul, el panqué de elote y dona de café de olla.
A su menú han agregado una nueva pieza: concha de totomoxtle. Esta concha se elabora con hoja de maíz tostada, su ceniza se utiliza para hacer la masa de la concha, por eso tienen un color gris oscuro y un sabor con toques ahumados.
