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EST. 2015

Raúl Villarreal Celestino, más allá del tiempo, el arte de mejorar y evolucionar la cocina regiomontana

Entrevistas Residente

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Raúl Villarreal Celestino, más allá del tiempo, el arte de mejorar y evolucionar la cocina regiomontana

Por Etiqueta Restaurantera · 26 de enero de 2026

Palax

Ciudad de origen

Monterrey, Nuevo León

¿Cuándo inició el restaurante?

10 de mayo de 1965

Mayor logro

Seguir el legado de mi padre, seguir avanzando y evolucionando.

Palabras favoritas

Evolucionar y mejorar

Platillo favorito

Tacos de pollo al ingy

Platillos

Plato Especial Mexicano

Menudo

Guisado Don Bernardo

@palax_restaurante

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Barras de carne seca

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Tostadas de salmón

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Taquerías Icónicas de Nuevo León

Taquerías icónicas. El Primo Rubio: desde 1987 en GPE, tacos de carne asada bien servidos, más de 4,000 reseñas positivas y servicio rápido aunque siempre hay fila

Taquerías icónicas. Focos Amarillos: desde 1990 en SP, tacos de trompo, arrachera y bistec, gran relación calidad precio y abiertos hasta las 4:00am el fin de semana

Tacos Focos Amarillos

Taquerías icónicas. Tacos Lencho: desde 1974, la siempre-llena frente a la estación Mitras que es popular por su bistec bien picado y su salsa roja

Taquerías icónicas. Tacos Moya: desde los 90 en GPE, gran relación calidad-precio, las órdenes incluyen frijoles charros y siempre tienen fila los fines de semana

Taquerías icónicas. Tacos Keyon: desde 1995, 17 sucursales alrededor de MTY, su especialidad es el trompo y es la única que ya cuenta con su propio mesero robot

Taquerías icónicas. ¿Se te antojan tacos de cochinita pibil? Aquí El Sudzaleño: sazón yucateca desde 1970, más de 1400 reseñas positivas y largas filas

Taquerías icónicas. La Chueca: desde los 90 en Mitras, popular por sus tacos de alambre y una de las pocas reconocidas con el Premio al Mérito Restaurantero

Taquerías icónicas. Los Originales de Braulio Mtz: desde los 90 en GPE, tacos a vapor en harina y maíz, 1200+ reseñas positivas, buen precio y salsa verde "especial"

Originales de Braulio Mtz

Taquerías icónicas. Kike: desde 1985 en MTY, conocidos por ofrecer trompo y bistec condimentado, sus comensales reconocen su buena relación calidad-precio

Taquerías icónicas. Tacos Vale Jr., desde 1980, los guisos se acaban temprano, la gente dice que sus tacos de barbacoa son los mejores del sur de MTY

Tres taquerías icónicas de la colonia Cuauhtémoc en CDMX

Taquerías icónicas. El Nayarita: más de 20 años, solo ofrecen carne asada, gran relación calidad-precio, la gente dice que tienen los mejores piratas de Cumbres

Tacos El Nayarita

Taquerías icónicas. ¿Tacos sonorenses en MTY? Sí, y desde 1996: El Sahuaro, carne 100% Top Sirloin, más de 7 salsas diferentes, tacos light y porciones bien servidas

Taquerías icónicas. ¿Qué tantos guisos puede llevar un taco? En Tacos Meme, desde 1984 ofrecen hasta 32 opciones diferentes: barbacoa, chilorio, machito, asado y más

Taquerías icónicas. Tacos Juan: desde 1979, según son los primeros en ofrecer tacos árabes y gringas en MTY, más de 10 tipos de tacos y abren hasta las 3:00 a.m.

Taquerías icónicas. Doña Mary La Gritona: desde 2003, la popular por regañar a los clientes indecisos, más de 10 guisos diferentes y una mención Michelín

Tacos Doña Mary

Ruta de Cantinas de Nuevo León

Ruta de cantinas. Indio Azteca: desde 1920, adobo de cerdo con receta secreta, solamente entran hombres en su ubicación original y siempre-llena a la hora de comer

El Indio Azteca

Ruta de cantinas. El Ranchito: desde 1981, playeras de fútbol firmadas, pantallas, cervezas Heineken y botanas. La especialidad es el cortadillo con arroz y frijoles

Ruta de cantinas. Bar Nuevo Bristol: más de 100 años de tradición en el centro de MTY

Bar Nuevo Bristol

Ruta de cantinas. Zacatecas Bar: desde 1949, popular por su sazón norestense, coctelería, ambiente clásico y visitada por políticos, futbolistas y hasta El Piporro

Ruta de cantinas. ¿Qué tienen en común García Márquez, María Felix, Pavarotti, Celso Piña, Rufino Tamayo y Leonora Carrington? Que todos han ido al Bar 1900

Siete cantinas norestenses y contemporáneas en Monterrey

Ruta de cantinas. La Bolita: desde 1920, cervezas y caguamas baratas, ambiente bohemio y frescos realizados a mano que nadie sabe quién pintó

Cervecería La Bolita

Ruta de cantinas. Ranas Bar: desde 1977, dos pisos en Madero, botanas de cortesía, rock en vivo y fútbol. Se recomienda ir en lunes por el caldo de cola de res

Ruta de cantinas. La Constancia, con más de 20 años, su asado de puerco y costilla de res hacen de esta siempre-llena una nueva tradición

Ruta de cantinas. Club del Transportista, con más de 50 años, ya abrió sus puertas al público general. Sopa de fideo y zaraza: ¡a la hora de comida hay que reservar!

Club del transportista

Ruta de cantinas. Bar Centenario: anteriormente El Bar Puentes frente a la Universidad Metropolitana, música de rocola, y cerveza de barril Indio y Tecate

Cinco cantinas que conservan el patrimonio regional en MTY

Ruta de cantinas. Más de 70 años de tradición, música en vivo, set de película y punto de encuentro de los trabajadores de fierro y acero: Bar Generoso

Ruta de cantinas. Bar Salón Progreso: desde los 20, ambiente bohemio, cheve helada, en la tarde hay tocadas y open mics, y según el dueño fue visitada por Tin-Tan

Bar Salón Progreso

Ruta de cantinas. El Nuevo Club del Maestro, una institución de la gastronomía de NL: sopa de mariscos, políticos destacados y celebridades locales

El Club del Maestro

Ruta de cantinas. Mojarra frita con papas, chicharrón de Catán (sólo en temporada) y cheve todo el año desde 1972: Cervecería Saturno

Cervecería Saturno

Reposterías Icónicas de Nuevo León

Reposterías icónicas de NL. Fruticake: desde 1954, pan dulce tradicional y pasteles, es el hogar de las empanaditas rellenas de cajeta y piña más populares de MTY

Panadería Fruticake

Cinco reposterías que tienen los 'dot cakes' virales

Reposterías icónicas de NL. Jesther: desde 1982 en el centro de MTY, pasteles y postres personalizados conocidos por su gran relación calidad-precio

Pastelería Jesther

Reposterías icónicas de NL. Montacometa: desde 2013, fundada por 4 hermanas en SPG, conocida por sus postres gourmet, el favorito de la gente es su cupcake pingüino

Reposterías de NL. Lety: comenzó vendiendo empanadas en los 70, todas sus recetas son familiares, hoy tiene más de 60 sucursales y más de 40 tipos de pasteles

Pastelería Lety

Reposterías de NL. Panyolí: desde 1989, anteriormente llamada Panadería San Honoré, ofrecen pasteles clásicos y endulzados con Splenda y tienen más de 10 sucursales

Pastelería Panyoli

Reposterías icónicas de NL. Delicias del Contry: desde el 2000, más de 100 recetas de pasteles y postres, pero el favorito de todos siempre ha sido el Rollo de mango

Delicias del Contry

A raíz del Mundial, reposterías de MTY sacaron postres futboleros para celebrar a papá

Postres futboleros

Tres reposterías con opciones sin gluten en Cumbres y SPG

Postres saludables

Reposterías icónicas de NL. Pastelone: desde 1978, pasteles con técnicas e ingredientes gourmet como toffee, praliné y ganache, el de Ferrero es uno de los favoritos

Pastelería Pastelone

Reposterías icónicas de NL. Caty: comenzó en 1974 en una casa y ahora tiene más de 30 sucursales, su clásico es la rosca con betún de chocolate de la casa

Pastelería Caty

Tres reposterías con macarons franceses en SPG y Cumbres

Reposterías icónicas de NL. La Divinata: creada por una madre de familia en 2007, inició por "accidente" cuando le encargaron un pastel, el popular es el de pistache

Cafés Independientes de Nuevo León

Siete cafés que abren desde las 7:00 a.m. en MTY

Café a las 7:00 a.m.

Cinco cafés con bebidas con pistache alrededor de MTY

Bebidas con pistache

Novedades. Aquí otras 3 aperturas recientes en MTY y SNN: cafés independientes con matcha ceremonial, lattes saborizados, tisanas, taro y bebidas con proteína

Si los bares tienen 'singles night' y los cafés independientes hacen 'speed-dating', ¿por qué los restaurantes de NL no organizan cenas con desconocidos?

Aperturas. Barrio Antiguo está repleto de cafés creativos y aún así siguen surgiendo novedades enfocadas en el arte y la cultura. Aquí 3 que llegaron en mayo

Son pocos los cafés en Monterrey con bebidas funcionales, este de Barrio Antiguo tiene adaptógenos, golden milk, espirulina y encima es 'eco-friendly'

Los cafés siguen siendo, por mucho, los espacios favoritos de los regios para reunirse. Aquí 6 cafés nuevos en SPG y MTY con vinilos, arte y recetas originales

Siete cafés con libros, talleres y charlas en MTY Y SPG

Café con libros

Los cafés independientes de NL ahora colaboran con cafeterías de otros estados de MX. Común Diario Café, de Chihuahua, controlará la barra de Fortuita el 16 de mayo

La horchata apunta a ser el sabor del verano en los cafés de Monterrey

Estef Torres, creadora de "Ayy que antojo", nos comparte sus 3 cafés favoritos en SPG: ambiente juvenil, mesas al aire libre y bebidas creativas con sabores de moda

Cafés favoritos

Tres cafés con bebidas de sabor o 'cold foam' de plátano

Habrá un bazar de ropa, plantas, tarot y arte en uno de los cafés más nuevos del centro de Monterrey

Cinco cafés con juegos de mesa y talleres de arte en SNN

Arte y juegos de mesa en SNN

Cafés independientes de NL. ¿Te imaginas tomar café en compañía de un gato? ¡En NL ya puedes hacerlo! Aquí todo sobre los 2 cat-cafés que aún quedan en SPG y SNN

Nadie esperaba que los cafés de NL se sumaran al aniversario de Hannah Montana, pero lo hicieron y ¡nos encanta!

Bebida temática de Hannah Montana

Panaderías de Colonia de Nuevo León

Panaderías de colonia de NL. Zaragoza: desde 1997 en STA, su especialidad son las galletas, hojarascas y empanadas, según los expertos aquí sí se acaba el pan

Panadería y Repostería Zaragoza

Panaderías de colonia de NL. Panadería Candy: desde los 90, la favorita al sur de Monterrey, lo primero en terminarse siempre son las conchas y el pan francés

Panadería Candy

Panaderías de colonia de NL. El Nuevo Nopal: más de un siglo en MTY, pan integral y dulce, es popular por sus donas gigantes de chocolate y rellenas de crema

Panaderías de colonia de NL. Olímpica: desde 1968, visitarla es tradición nicolaíta, el pan se acaba a las 6:00 pm, también hornean piezas sin azúcar y sin gluten

Panadería Olímpica

Panaderías de colonia de NL. La Superior: desde 1924, negocio familiar, abierta desde las 5:00 am, ambientación inspirada en los años 60 y café de olla

Panaderías de colonia de NL. El Puerto: negocio familiar, desde los años 70, pasteles, hojarascas, empanadas y pan salado con masa madre elaborado en horno de barro

Panadería El Puerto

Panaderías de colonia de NL. La Pastora: desde 1973 en GPE, tres generaciones de panaderos, su especialidad son las semitas rellenas de nuez, calabaza o piña

Panificadora La Pastora

Panaderías de colonia de NL. Bocadipan: desde Tampico, la panadería artesanal con 28 años de trayectoria y panes rellenos en forma de cocodrilo y jaiba

Ruta de Mercados de Nuevo León

En Monterrey el sushi ya no es únicamente de restaurante, evolucionó a un antojo callejero y accesible disponible en food trucks, mercados y puestitos

Ruta de mercados. La Florida: jueves y sábados por la mañana, conocido por sus pacas de ropa, lotería, desayunos, aguas frescas, gorditas, menudo, barbacoa y más

Ruta de mercados. El tradicional Mercadito de la Basílica de Guadalupe: variedad muy amplia de antojitos, postres, dulces y comida mexicana

Mercado de la Basílica

Ruta de mercados. Mercado San Gilberto: miércoles por la tarde y domingo en la mañana, el más grande de STA, mariscos, pollo, elotes, postres, pizza, crepas y quiote

Ruta de mercados. Callejero: desde 2015, un mercado un dominguero en zona Tec, con comida de todo México, actividades culturales y música en vivo

Antes, visitar los mercados era cosa de "barrio", ahora los centros comerciales más populares de NL tienen sus propios mercaditos los fines de semana

Ruta de mercados. Plutarco: abre solo los lunes por la tarde en Lincoln. Hogar de tostadas "El Cucharón", tacos "Son los del Mercadito" y mucho más

Ruta de mercados. Mercadito Tres Caminos, miércoles por la tarde y el más grande de GPE: antojitos mexicanos, botanas, pan dulce y hasta inflables para niños

Ruta de mercados. Churubusco, anteriormente "Puente del Papa", el popular por vender herramientas y comida de todo tipo: elotes, carnitas, nieve, aguas, tacos y más

Tres mercados con pantallas grandes en MTY

Mercados gastronómicos

Ruta de mercados. Mercado del Chorro: fin de semana en la tarde, comida sudamericana, antojos, productos orgánicos, música de los 60, karaoke y hasta pasillo vegano

Mercado del Chorro

Ruta de mercados. Mercado Astros, sábados por la tarde en ESC, ropa, accesorios y mucha variedad de comida: pan de canasta, elotes, tacos y turrón estilo Guadalajara

Ruta de mercados. Con una longitud récord de casi 30 cuadras, el Mercado Solidaridad ofrece comida regional, tacos, tortas, elotes asados y hasta cabrito

Ruta de mercados. Balcones de San Miguel, 25 años en GPE, sábados por la noche, más de 20 cuadras y variedad de comida: tortas, pollo asado, brochetas, churros y más

Balcones de San Miguel

Ruta de mercados. Mercado Penitenciaría: uno de los más grandes de domingo en la mañana. Hay postres, fruta fresca, tacos, elotes, pollo, gorditas y comida vegana

Ruta de mercados. Mercado Cordillera, mercado gourmet con más de 16 restaurantes diferentes: comida internacional, mariscos, tacos, postres y taproom

Mercado Cordillera

Residente Restaurant Promo (113)

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PEACE AND LOVE

SR. BIGOTES

SPEE WINGS

Taro Haus

11:11 Day & Night

IHOP

ROADIES

Eventos gastronómicos (28)

10 de julio de 2026

Noche Tumbada

Hueco presenta Damas en guerra

Fiesta San Pedro & San Pablo

Dinsey karaoke night

ANIMEX

Pop-up música y bola

EXPO COCINA COMO CHEF

Diplomado Pastelería Básica

Expo Feria Guadalupe 2026

Diplomado Decoracion de Vanguardio

Expo Gótica

Sábado de discos y mariscos

LAS MARTEADAS

Campamento de verano

Mercado Lamour

Sketch y coffee club

Morning Rest

Diplomado Arte Dulce

Cooking camp

Pinta con Café

Aniversario Ajeno Bar

Dale Mixx

El festival de parrillada

Cena Maridaje

Mercado otaku

Mundo Ternurin

Nos vemos en Callejero

Harry´s House

Cursos y talleres gastronómicos (26)

10 de julio de 2026

Taller rolls de verano

Taller Pinta y planta

Curso Panadería Mexicana

Curso de cocina básica

Curso Cocina Tahi

Taller Chuncky Cookies Teens

Taller conchas y donas desde cero

Taller Matcha Workshop

Taller tarta vasca

Taller Cooking Summer Camp

Curso Panadería Francesa

Curso Pavlovas de verano

Taller Dark Floral

Taller cheesecakes de verano

Curso de Pastelería y Dulces Finos

Taller NY Cookies

Taller Pastelería Innovadora

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