Entre la innovación, la pasión y la nostalgia: la historia detrás de la creación de Darth Coffee

Restaurante: Darth Coffee
Entrevista con sus fundadores


¿Qué te hizo dejar todo por esto?

No fue una decisión de un día para otro. Fue darme cuenta de que quería construir algo propio, aunque no tuviera garantías de que fuera a funcionar. Star Wars siempre había sido algo que me apasionaba, pero decidí convertir esa pasión en una experiencia que otras personas pudieran vivir. Ahí empezó Darth Coffee.


¿Qué dejaste atrás?

Dejé atrás la seguridad de tener un camino más predecible. También tuve que sacrificar tiempo, dinero y muchas cosas personales. Emprender te obliga a aceptar que no siempre vas a tener estabilidad, y que muchas veces vas a trabajar sin saber si el esfuerzo va a dar resultados.

¿Cuáles fueron tus mayores retos?

Hubo momentos en los que las cuentas simplemente no daban y parecía más lógico cerrar que seguir intentando. Creo que ese fue el punto más difícil: entender que querer que algo funcione no significa que necesariamente vaya a funcionar. Lo que me hizo continuar fue buscar una manera diferente de hacerlo, en lugar de simplemente repetir lo mismo esperando otro resultado.

El mentor o la señal que te hizo seguir

No hubo una sola persona que cambiara todo. Fueron más bien las señales pequeñas: clientes que regresaban, gente que recomendaba el lugar, eventos que superaban nuestras expectativas y personas que nos decían que Darth Coffee se había convertido en un espacio que no encontraban en otro lado. Eso me hizo entender que sí había algo valioso ahí; simplemente tenía que encontrar la manera correcta de construirlo.


¿Qué sabes hoy que no sabías al inicio?

Que una buena idea no es suficiente. Puedes tener pasión, un concepto atractivo y gente que te siga, pero si los números no funcionan, tarde o temprano el negocio te lo va a cobrar. También aprendí que no hay que enamorarse demasiado de la primera versión de un proyecto. Darth Coffee empezó como una cafetería y con el tiempo entendí que quizá su mayor valor no estaba solamente en vender café, sino en crear experiencias alrededor de Star Wars.

¿Qué quieres que la gente sienta o recuerde?

Quiero que cuando alguien piense en Darth Coffee recuerde que aquí pudo vivir algo que normalmente solo veía en una pantalla. No necesariamente quiero que recuerden qué tomaron. Quiero que recuerden haber entrado a un lugar diferente, haber compartido algo con alguien y haber sentido, aunque fuera por un rato, que estaban dentro de ese universo.

Que no sea el tuyo: platillo favorito o restaurante favorito.

Mi platillo favorito cambia constantemente, así que prefiero no elegir uno solo. Y más que un restaurante específico, me interesa cualquier lugar que tenga una identidad clara y haga que la experiencia sea parte de lo que estás consumiendo. Creo que eso es algo que también intento aplicar en Darth Coffee.