Los 5 clásicos que ofrecen mariscos saludables en MTY

El pescado y los mariscos son un alimento muy recomendado y conocido por tener altas cantidades de proteínas y ser fuentes de omega 3, un tipo de grasa que fortalece la salud del corazón y las neuronas, y disminuye la acumulación de placa en las arterias. Además de estos conocidos beneficios, también pueden incrementar la salud del sistema inmune por su contenido de vitamina A y B, regular el sistema nervioso por su contenido de vitamina B12 y algunos incluso son recomendados para mejorar el ciclo de sueño por contener magnesio.

Entre las variedades de los pescados y mariscos, las más recomendadas son aquellos denominados pescados azules (también conocidos como pescados grasos) y los moluscos, que son aquellos de cuerpo blando y conchas. Estos tipos de mariscos contienen más omega 3, cuentan con altos niveles de vitaminas A, B y B12, y también tienen más cantidad de minerales como zinc, potasio y magnesio. De los pescados azules destacan el salmón, la trucha, las sardinas y el atún, mientras que de los moluscos, los más consumidos son los ostiones, el callo de hacha y las almejas. Los crustáceos también son una fuente muy importante de vitaminas y micronutrientes, por ejemplo, el camarón contiene yodo, un nutriente necesario para el funcionamiento de la tiroides.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca en México (CONAPESCA), lo más recomendable es consumir mariscos de dos a tres veces por semana. Independientemente si son los pescados azules, moluscos o crustáceos, comer pescado tiene beneficios notables a la salud y es un hábito que debería procurarse. Claro que, si buscas alternativas con aún más nutrientes de lo común, ya sabes qué piezas y platillos pedir en restaurantes y pescaderías.

Aquí 5 restaurantes de mariscos clásicos de Monterrey que ofrecen pescados azules o grasos, crustáceos y algunos moluscos.

La Jaibita
(Centro de Monterrey)
Desde 1939. Podrás encontrar Bardhal una mezcla de callo de hacha, atún, camarón, pulpo, jaiba y ostión, también lo puedes pedir sin callo (contiene pescados grasos y moluscos), ostiones por docena o media docena y salmón al carbón (220 gramos) preparado a las finas hierbas, al vino tinto, pimienta limón o adobado con alcaparras.

Mariscos Don Arturo

(Carretera, San Pedro y San Jerónimo)
Inició en 1980 en Santiago, NL. Podrás encontrar ostiones en varias presentaciones: shot preparado con clamato, en su concha, rockefeller (horneados) y empanizados-diabla (gratinados con queso cheddar, diabla y aderezo ranch). Ofrecen posta de salmón (250 gramos) zarandeada, a la parrilla o tapachula y una tostada 3 camarones (crudo, cocido y seco).

Suez
(Centro de Monterrey)
En 1970. Tienen más de 15 preparaciones e camarón distintas, entre ellas camarones a la plancha, chile relleno de camarón (también tienen un chile relleno de atún, considerado alto en omega 3) y aguacate relleno de camarón. Como parte de las especialidades ofrecen Zarzuela Tres Mares que lleva camarón, pescado, ostión y pulpo en su tinta (contiene moluscos y crustáceos).

La Anacua
(Múltiples sucursales alrededor de la ciudad)
Comenzaron en 1972 en Guadalupe. En su menú tienen filetes de salmón con 7 preparaciones distintas, entre ellas zarandeado, alcaparrado, habanero, relleno de queso Philadelphia y a la mostaza. Más de 21 platillos con camarón: mantequilla, cocteleros, cambray, gigantes al natural, a la Veracruzana, Vizcaína, a la Mexicana, etc. Cuentan con chile relleno de atún o camarón (pescado graso o crustáceo).


La Magnolia Pescadería
(Centro de Monterrey)
Con más de 30 años en la ciudad. A la carta podrás ordenar platillos de salmón (a la plancha, piquín, salsa 5 chiles, a los 3 quesos, chipotle), camarones a la plancha (tropicales, a la poblana, en salsa Oaxaca, al ajillo, salsa de 5 chiles), también tienen disponibles camarones para pelar y en alguno paquetes familiares ofrecen callo de almeja.