Alex Jahuey. Del asado de puerco a la tecnología de punta: La visión culinaria de un regio de corazón
Chef
Ciudad de origen:
París, es broma soy del Estado de México pero me considero 100% regiomontano.
¿Cómo nace el gusto por la gastronomía?
Por mi mamá, mis tíos y mis abuelas, lo que para ellos significaba prepararnos de comer, el amor, la alegría y la sazón que ponían en cada platillo.
¿Qué es lo que más disfrutas de tu trabajo?
Lo que más disfruto es adquirir conocimientos acerca de los procesos de cocina con tecnología de punta; mediante estos procesos altamente sofisticados. Alterno mi vida laboral impartiendo clases de cocina en diversas instituciones de la ciudad.
¿Cuál es tú platillo favorito? ¿Por qué?
El asado de puerco porque siempre me recuerda a mis dos abuelas. Una era originaria del pueblo mágico de Santa María del Río, SLP y otra de la Sierra de Arteaga en Coahuila.
¿Qué restaurante de Monterrey recomiendas visitar? ¿Por qué?
Gallo 71 es un lugar que disfruto por la atención, el servicio, los alimentos, la ambientación, etc y en el que he pasado momentos fantásticos con familiares y amigos de Monterrey y de otras ciudades de México y del mundo cuando vienen a visitarnos.
