Tendencias 2025 - 2030. ¿A qué se debe el crecimiento del pickup y delivery entre los consumidores de Nuevo León?
El 60.4% de los habitantes de Nuevo León percibe un crecimiento significativo en las modalidades de pickup y delivery, impulsado por la búsqueda de conveniencia, ahorro de tiempo y nuevas formas de consumo fuera del restaurante.
De acuerdo al estudio realizado por Residente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo León su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.
Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, el consumidor busca cada vez más opciones para comer sin sentarse en el local, ya sea a domicilio, para llevar o a través de cocinas virtuales.
La demanda por estas modalides a distancia se debe a factores como la optimización del costo total y la saturación del consumo en sitio. El primer punto destaca no solo el precio de la comida, sino que también los costos indirectos que implica comer fuera: la gasolina, el estacionamiento, la propina, etcétera. El segundo punto señala el tiempo muerto de espera por la mesa, los espacios llenos y un ambiente ruidoso.
Es por ello que, para los operadores restauranteros, esto indica que el reto ya no solo es atraer a los clientes al restaurante, sino también mejorar la eficiencia de cómo y dónde el comensal decide comer.
