Tendencias 2025 - 2030. ¿Sabes a qué se debe el incremento de las modalidades de pickup y delivery entre los neoloneses?

De acuerdo al estudio realizado por Residente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo León su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.

Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, el consumidor busca cada vez más opciones para comer sin sentarse en el local, ya sea a domicilio, para llevar o a través de cocinas virtuales.

La demanda por estas modalides a distancia se debe a factores como la optimización del costo total y la saturación del consumo en sitio. El primer punto destaca no solo el precio de la comida, sino que también los costos indirectos que implica comer fuera: la gasolina, el estacionamiento, la propina, etcétera. El segundo punto señala el tiempo muerto de espera por la mesa, los espacios llenos y un ambiente ruidoso.

Es por ello que para los operadores esto indica que el reto ya no solo es atraer a los clientes al restaurante, sino también mejorar la eficiencia de cómo y dónde el comensal decide comer.