Polanco y Domingo: las taquerías que llegaron a "romperla" al centrito desde CDMX

Taquería Polanco, la nueva propuesta en San Pedro que trae el auténtico sabor de la CDMX a Nuevo León. Su menú combina lo mejor de la tradición capitalina con un toque innovador, destaca el Taco Polanco, preparado con arrachera, suadero, aguacate y salsa de piquín, además de opciones como el Ribeye Gaonera con costra de queso, El Milaneso de res crujiente y los trompos de pastor y sirloin. Con combinaciones y un estilo que evoca a las taquerías de la capital, busca conquistar a los regios con una experiencia fresca y auténtica.

Por su parte, Taquería Domingo surge después de años de explorar y documentar las mejores taquerías de la CDMX, Tijuana y Guadalajara a través de la Guía Domingo. Sus creadores decidieron transformar esa experiencia en su propio proyecto, dando vida a una taquería al carbón donde cada taco, salsa y detalle reflejan el estilo norteño con influencia árabe. Con una propuesta que mezcla tradición y conocimiento adquirido, desde hace algunas semanas celebran la apertura de su segunda sucursal en San Pedro y por lo cuál nos dimos a la tarea de entrevistarles.

Entrevista con Nico Meehan, Co-fundador de Mundo Domingo.

¿De qué manera influyó el conocimiento y trabajo realizado en las Guías Domingo al momento de planear y abrir su propia taquería?

Siempre fue el plan tener nuestra propia taquería, claramente nos encantan los tacos y las taquerías, cada una tiene su propio estilo y personalidad según de donde vienen los dueños, sus gustos y como acostumbraban ellos a comer tacos. En nuestro caso somos un negocio familiar conformado por mi hermano y mi primo, quien es como un hermano. Crecimos con mucho gusto por los tacos al carbón, igualmente somos de Monterrey, por lo que nos encanta el concepto de traer una carne asada a una taquería. Además tenemos raíces libanesas, por lo que incluimos la "torta árabe con pan árabe" que comíamos desde chicos en nuestra casa muy frecuentemente y el shawarma en tortilla de harina, también con nuestras raíces regias y árabes.

¿Por qué eligieron Nuevo León y San Pedro para su nueva sucursal?

Nosotros somos de aquí, por eso escogimos esta ubicación, solamente Alberto (mi primo y socio), es de CDMX, pero Alex (mi hermano), Fernando Torre (mi otro socio) y yo somos de aquí.

¿Traerán el mismo menú y experiencia para el público regiomontano, o podemos esperar alguna sorpresa en la carta?

Es un Tacos Domingo que mejora constantemente, sobre las mismas bases de CDMX, pero con un menú y presentaciones mejoradas que van irse incorporando en CDMX, donde estamos construyendo una nueva sucursal que estará para finales del año en Reforma.