Hay dos Roscas de Reyes con chicharrón de La Ramos: la ya tradicional Chicharrosca y la Rosca de Reyes de la Lety pero con mazapán y chicharrón encima
El chicharrón de Carnes Ramos se ha convertido en uno de los pilares culturales de la sociedad regiomontana.
Carnes Ramos, desde 1968, tiene presencia en la ciudad. Además de sus cortes de carne, se ha vuelto popular por su chicharrón, el producto estrella de la carnicería. El chicharrón de la Ramos poco a poco se ha vuelto un signo de identidad regiomontana. Cada vez es mayor el número de colaboraciones que Carnes Ramos hace con otros negocios de la industria gastronómica: reposterías, taquerías, tamalerías, restaurantes, etc. En esta ocasión, para sumarse a las festividades de enero, Carnes Ramos no sólo ha sacado su tradicional Chicharrosca, si no también ha creado una rosca especial en conjunto con la Pastelería Lety: Rosca de Reyes más Regia.
Chicharrosca
Desde hace unos años Carnes Ramos prepara una rosca salada para celebrar la llegada de los Reyes Magos. En lugar de pan, la rosca se compone por 1.5 kilos de chicharrón decorado con chile verde y tiras de pimiento rojo y amarillo, cuatro salsas Welita Chila (verde, roja, verde toreada y molcajeteada), 1 kilo de tortillas para hacer tacos y dos llaveros de cerdito (de salirte, pagas la carne asada en vez de la tamaliza). La rosca tiene un precio de $499 pesos, es para 6-8 personas aproximadamente e incluye una corona de Rey Mago.
Rosca de Reyes más Regia
Si la Chicharrosca parecía una novedad, la Rosca de Reyes más Regia está un paso más arriba. Para la creación de este postre colaboraron con Pastelería Lety, otro negocio con mucha presencia en la ciudad. La Rosca más Regia, lleva este nombre por los ingredientes que tiene de toppings: mazapán y chicharrón de La Ramos sobre una rosca tradicional (pasta de concha, ate y pan con naranja). La rosca estará disponible por poco tiempo y hasta agotar existencias, tiene un costo de $249.
