Las recetas de los infuencers que marcaron una época en la gastronomía de Nuevo León, reunidas aquí

A lo largo de más de diez años, en Residente hemos ido recibiendo y publicando recetas como parte natural de distintas ediciones, proyectos y formatos editoriales. Algunas aparecieron como entrevistas, otras como colaboraciones especiales, otras como ejercicios de memoria culinaria. Nunca como un archivo único. Hasta ahora.

Recetario Residente nace como una compilación editorial, no como una tendencia. Aquí reunimos recetas que representan trayectorias, técnicas y visiones personales de la cocina en Nuevo León. Platos que explican una forma de cocinar, pero también una forma de entender el oficio y la cultura gastronómica local.

No es un recetario pensado únicamente para reproducir pasos. Es un espacio para leer, entender y cocinar desde el contexto. Un archivo vivo que documenta cómo se ha construido la cocina contemporánea del estado a través de las voces que la practican.

En esta sección encontrarás recetas clásicas, interpretaciones personales, platos de temporada y técnicas fundamentales, todas curadas y contextualizadas por el equipo editorial de residente.mx, bajo el mismo criterio crítico con el que abordamos restaurantes, consumo y cultura.

Este no es contenido pasajero. Es memoria gastronómica.