Si vas a Palax tienes que probar los "Huevos Nuevo León" que ya son un "Platillo Icónico de NL"
Desde 1965, sus platillos tradicionales forman parte del patrimonio gastronómico de Monterrey.
Desde 2018, Residente entrega cada año el más alto reconocimiento restaurantero de Nuevo León, el nombramiento de un Platillo Icónico. Con este nombramiento, los restaurantes y sus platillos pasan a ser parte del acervo gastronómico de nuestro estado, enriqueciendo nuestro patrimonio intangible.
Restaurant Palax, fundado por Don Bernardo Villarreal Martínez en 1965, este restaurante ha mantenido la tradición y su sabor desde sus inicios. Es uno de los establecimientos más longevos de la ciudad y por ende sus platillos son recordados por generaciones. Actualmente cuenta con sucursales en toda el área metropolitana de Monterrey, con atención las 24 horas, los 365 días del año.
Dentro de su menú, ofrecen los "Huevos Nuevo León": Dos huevos estrellados sobre una sincronizada de maíz con jamón y queso gratinado, bañados en su salsa "Nuevo León" (frijoles en bola, chorizo, chile cascabel, pico de gallo y cilantro).