Mientras que la nueva moda es lo 'fit', en San Nicolás los antojitos y snacks grandes no dejan de tener éxito. Hasta hay quienes hacen fila por horas para probarlos
Un ejemplo son Las Sepúlveda Snack y Enchiladas Joe, negocios que tienen filas muy largas de comensales y aún así la gente sigue llegando.
¿Hasta dónde estás dispuesto a llegar por un snack? El antojo es ese deseo insuperable de querer probar o comer algo, este impulso nos puede llevar muy lejos: soportar el tráfico, hacer fila y recorrer distancias largas. En San Nicolás hay varios emprendimientos gastronómicos que sin importar el día siempre tienen gente formada y esperando, curiosamente muchos de estos son puestos de snacks o antojitos mexicanos. Esta situación nos habla de lealtad al negocio, de la calidad, pero también del paladar de los nicolaítas.
La comida callejera gigante, monchosa y maximalista ha estado de moda en los últimos años, vivió su mayor auge con el despegue de los influencers de comida en TikTok. Bajo este contexto, no nos sorprende que en San Nicolás haya lugares que respondan a esta tendencia. Lo interesante es que parece que el municipio ya se destacaba por sus antojos callejeros grandes desde mucho antes que la palabra "monchoso" se volviera viral.
Foto: Fresisimas Snack
Si hacemos un recuento, negocios como Enchiladas Joe y Lucas Burgers ya servían porciones abundantes o con apariencia monchosa desde antes del 2000. De hecho, San Nicolás tiene muchos puestos de antojitos mexicanos con porciones generosas, crujientes y diversidad de toppings: Ragoel, Mamá Marthita, Las Antojadas, Restaurante Cuevas, Enchiladas De Residencial, etc. De alguna forma, los antojitos mexicanos podrían asociarse a lo monchoso de acuerdo con su presentación, la grasita con la que se preparan y los complementos (salsas, papas doradas, crema, etc.).
Claro que lo "monchoso" ahora ha tomado caminos diferentes, y en lugar de asociarse a la comida muy abundante, también tiene que ver con el nivel de creatividad y el juego de texturas que presenta el plato. Con esta definición en mente, la oferta gastronómica de San Nicolás se "reinventó". Comenzaron a aparecer puestos de snack que exageraban e intensificaban los sabores y las cantidades de sus productos. Estos negocios lo hicieron muy bien pues hasta se volvieron virales en redes.
Foto: Enchiladas Joe
Los ejemplos más conocidos son Las Sepúlveda Snack y Rico's Snack, ambos puestos casuales que ofrecían elote preparado, bebidas y algunos postres. Debido a la presentación de sus productos, explotaron en redes sociales y tenían clientes que recorrían toda la ciudad exclusivamente para probar lo que hacían. Parecería exagerado, pues la experiencia de comer un elote o gomiboing es replicable en cualquier otro municipio, pero tanto nicolaítas como regiomontanos concordaban en que no era lo mismo ir a otro lugar.
Llegó a tal punto que en Las Sepúlveda Snack la gente hacía fila horas antes de su apertura para poder probar su elote. Algunos nicolaítas incluso nos llegaron a contar que había un encargado que enumeraba a las personas formadas y avisaba que a partir de cierto número era posible que ya no alcanzaras elote. Una vez avisados algunos comensales se retiraban y otros decidían esperar para ver si tenían suerte. Las mismas filas enormes se replican en Enchiladas Joe, aunque esto no se debe a su viralidad en redes, sino a su trayectoria y reputación.
Foto: Las Sepúlveda Snack
Podría ser que la creciente popularidad de los snacks y antojitos mexicanos en San Nicolás provenga de una tradición y una costumbre. Aunque para asegurarlo habría que hacer una investigación más extensa. Lo que es cierto es que continúan las aperturas de emprendimientos gastronómicos con snacks. Sin embargo, a diferencia de San Pedro que en estos momentos apuesta por la "ola wellness" con smoothies de proteina y bowls, aquí la tendencia es elevar el snack básico lo más posible para volverlo una creación original.
Bajo este concepto de "monchoso pero original" se encuentra Snow Bros & Snack Co. cuyas nieves de agua y crema tienen sabores completamente distintos a lo común: sandía con "hormiguitas", sabor mango maracuyá con "Dragonzitos" o sabor "Yakult". Otro ejemplo es la Fresisisma Snack, que tiene unas fresas con crema especiales con rebanadas de cheesecake tortuga encima o Mogo's Snack con su charola de cupcakes mini con toppings, su "Pepino Split" y concha rellena de nieve.
¿En dónde tú vives también hay muchos locales de snacks monchosos?
Foto: Snow Bros & Snack Co.
Foto de portada: Rico's Sanck
