Los cafés independientes de NL ahora colaboran con cafeterías de otros estados de MX. Común Diario Café, de Chihuahua, controlará la barra de Fortuita el 16 de mayo
El barismo y las colaboraciones entre cafeterías están evolucionando, lo que parecía ser algo local, ahora se volvió interestatal.
El café de especialidad en Monterrey está en una nueva etapa. Hace algunos años, las colaboraciones eran más locales, esporádicas o limitadas a eventos. Actualmente, los proyectos independientes no solo dialogan entre sí, sino que se invitan, se mezclan y se prestan sus espacios.
Común Diario Café, originario de Juárez, tomará la barra de Fortuita Café de Suerte en un 'takeover' el 16 de mayo de 12:00 p.m. a 7:00 p.m. No se trata únicamente de traer bebidas invitadas o un menú preseleccionado: es la barra completa, la ejecución y el estilo de otro café.
Que una barra de Chihuahua llegue a Monterrey significa una conversación entre ciudades: la idea de intercambiar ideas, recetas, técnicas y maneras de entender el café. También habla del papel que está jugando Monterrey como un punto de encuentro para el café de especialidad.
Estamos viendo cómo las colaboraciones están evolucionando; ya no solo se trata de "invitados especiales", sino de experiencias compartidas a nivel nacional.
