¿Por qué insistimos en transformar la comida salada en dulce y viceversa? Primero la pizza de chocolate, luego la dona burger y ahora hasta galletas con chicharrón
¿Cuál es la receta más extraña que has visto últimamente que intenta mezclar lo salado con lo dulce?
Parece que tenemos una obsesión con cambiar lo que es dulce a salado y viceversa, lo salado hacerlo dulce. La mezcla de sabores y texturas es uno de los muchos propósitos de la cocina y la repostería. Lo novedoso, llamativo y bizarro usualmente termina en recetas memorables o inolvidables, dependiendo de si nuestra impresión es positiva o negativa.
Lo que llama nuestra atención son esas recetas que toman " lo mejor" de ambos mundos para crear un platillo alternativo. Ejemplos son: la pizza de Nutella que es masa de pizza con toppings dulces; la dona burger, que en lugar de pan utiliza donas glaseadas, las galletas dulces con chicharrón y recientemente, el caso viral del elote amarillo empanizado con chocolate y Oreos trituradas.
Foto: Elotes Los Compas
Una razón por la que nos gusta hacer estas combinaciones podría ser que estas recetas ya son muy buenas por sí solas. La pizza, la hamburguesa, las galletas suaves y el elote preparado ya son clásicos que funcionan muy bien. Darle la vuelta a la propuesta sería, en ese sentido, una forma de mantener vigente la conversación entorno a estas comidas es hacerlas algo inesperado.
La pregunta sería entonces: ¿realmente vale la pena hacer una versión dulce (o salada) de una receta que ya parece ser perfecta.? Aunque experimentar es parte de la cocina, y justamente de la innovación surgen las tendencias y los postres "nuevos", creemos que vale más la pena conservar los platos tal como se pensaron en un principio y mejor proponer postres, snacks o platillos originales.
¿Tú qué opinas al respecto? ¿Hasta dónde crees que podrá llegar esto?
Foto extraída de Pinterest
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