Tendencias 2025 - 2030. ¿Por qué el regiomontano prefiere pedir bebidas en restaurantes antes que comida?
El 60.9% de los consumidores en Nuevo León afirma que la principal razón para visitar un restaurante es el consumo de bebidas —como cafés, bares, coctelerías o matcha—, reflejando un cambio en el rol social y de consumo en estos espacios.
De acuerdo al estudio realizado por Residente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo León su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.
Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, en los negocios crecen los conceptos enfocados en las bebidas, desde cafés de especialidad hasta coctelería sin alcohol y bebidas funcionales, por su atractivo y rentabilidad.
Actualmente, el restaurante cumple una función que va más allá de la alimentación: un espacio de encuentro social. La convivencia —ya sea entre amigos o familia— ha estado vinculada al acto de reunirse a "tomar algo" más que a sentarse a comer. En este caso, la bebida funciona como un vehículo social que facilita la conversación, la permanencia y la construcción de vínculos.
Este acto en la cultura regiomontana actúa como un ritual compartido, ya que se adapta a distintos momentos del día, como el café por la mañana o los cocteles o cervezas por la noche.
