La birria, platillo originario de Jalisco, ha ido llegando a NL en los últimos años. ¿Cobrará fuerza? Aquí 3 opciones en Cumbres
Birrias, tacos y quesabirrias en Cumbres, una forma de preparar y comer barbacoa al estilo de Jalisco y Tijuana.
Birria De Borrego Las Cumbres
Este puesto se ubica en Rodas Street Food en Cumbres Madeira y en Leones, y está abierto únicamente los sábados y domingos de 9 a.m. a 3 p.m. Aquí podrás encontrar birria de borrego al estilo Jalisco en diferentes presentaciones: tacos dorados en grasa de borrego, tacos suaves, en caldo (su presentación original), con queso (birriadillas), en torta y hasta en ramen. Para acompañar tu platillo de birria tienen aguas frescas de cebada, horchata y jamaica y de postre tamales estilo Sinaloa de elote o piña.
Quesabirrias Los Norteños Cumbres
Su sucursal de Cumbres está ubicada en la calle Pedregal de la cordillera, y manejan un horario de 9 a.m. a 4 p.m. de jueves a domingo. Se especializan en ofrecer combos de birria individuales y para compartir. Su birria es de res al estilo Tijuana y puedes ordenarla en quesabirrias (su platillo más recomendado), tacos, empalmes, tacos estilo keto, en su tradicional caldo y en tortas estilo ahogadas. Para acompañar tu orden tienen salsa roja, salsa verde y salsa de cacahuate y cilantro con cebolla picada.
Birria El Jefe Cumbres
Este carrito de birria se encuentra en Grand Park, Puerta de Hierro, y abre de miércoles a viernes de 7 p.m. a 11 p.m. y los fines de semana de 9 a.m. a 3 p.m. Ellos preparan birria de res al estilo Tijuana y venden tacos dorados, quesabirrias en maíz y harina, consomé y torta de birria con costra de queso. Además, los miércoles y jueves cuentan con promociones y combos especiales. Sus platillos se caracterizan por estar muy bien servidos y sus salsas para acompañar las órdenes se dice que son picantes.