Los baristas, tostadores y aficionados del café en MTY tienen una cita el 19 de abril en Casa Aprés: competencia de filtrado, degustación y barra con mocktails

El 19 de abril en punto de las 10:00 a.m. habrá una Copa de filtrado en Casa Après, un café nuevo que recién abrió sus puertas en San Pedro. Este evento es organizado por Café 1795, quién busca a un representante para dar a conocer su variedad de café tostado en la Competencia de Brew en Chiapas. La competencia es más que un concurso, pues Cecilia Uresti, fundadora y tostadora de Café 1795, ha compartido en redes sociales que la Copa de filtrados tiene la intención de ser "una mini expo o convención de café" en la que se junte la comunidad cafetera de Monterrey.

A la copa podrán entrar un total de 16 participantes, ya sean baristas o entusiastas del café. El concurso se desarrollará bajo el formato utilizado en las competencias de filtrado profesional y para evaluar cada taza de café se han inspirado en el método de cata de la Specialty Coffee Association (SCA). Para preparar la bebida, los concursantes podrán elegir entre 3 variedades de café: Natural anaeróbico de Nayarit, Geisha natural de Veracruz o Natural con fermentación prolongada de 200 horas de Veracruz. Cada participante tendrá alrededor de 15 minutos para preparar la bebida y al concluir tendrán que explicar su técnica y receta a los jueces.

Habrá 7 jueces distintos que tomarán turnos para evaluar las tazas, entre ellos hay concursantes de la Competencia Nacional de Brew, tostadores y catadores de café con años de trayectoria. La invitación a asistir se extiende a toda la comunidad de Monterrey, pues aparte de apoyar a su concursante favorito y ver el proceso de preparación y evaluación del café, habrá degustaciones, barra de espresso, mocktails y activaciones. Asimismo, asistirán varios tostadores de la región y tendrán venta de café molido que no es tan fácil de conseguir. Así pues, la Copa también busca crear comunidad y dar a conocer la variedad de café que hay en nuestra ciudad.

La entrada al evento es completamente libre, a excepción de los concursantes que deberán cubrir una cuota de participación. En caso de querer competir, podrás revisar las reglas, bases y registro en las redes sociales de Café 1795 y Casa Après. Se prevé que el evento tenga una duración aproximada de 6 horas, tomando en cuenta los descansos entre las rondas del concurso y el resto de actividades organizadas.