RECETA. ¿Ganas de una sopa o caldo para combatir el frío? Aquí 3 recetas de influencers y cocineros expertos: Fideos con chorizo, Sopa de tomate y Temole

Es tiempo de frio y te recomendamos estas 3 sencillas sopas que puedes hacer en casa:

1.-Sopa de fideo.

Con chorizo y papitas.

Porciones
1 porción

Tiempo
20 minutos

Ingredientes
- 200 gramos de fideo
- 1 papa mediana pelada y en dados
- 200 gramos de chorizo
- 2 cucharadas de manteca de puerco
- 2 tomates bola
- 1⁄4 de cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 litros de caldo de pollo
- 1 chile serrano
- 5 ramitas de cilantro (sus hojas)
- 1⁄2 cucharada de sal
- Queso panela rallado, al gusto

Preparación
1. Asar tomates, cebolla y ajos en un comal hasta tatemar.
2. Licuar agregando sal y reservar.
3. En una olla, dorar chorizo en manteca de puerco. Reservar un poco para decorar.
4. Agregar papitas y freír moviendo de vez en cuando por un par de minutos.
5. Agregar fideo y también freír cuidando que no se queme.
6. Integrar la salsa de tomate al guiso y en cuanto cambie de color, agregar caldo de pollo y el chile entero, sin puntas, para que suelte su sabor al caldo.
7. En cuanto empiece a hervir, bajar a fuego lento, tapar y cocinar por 10 minutos a que suavicen las papitas. Probar y agregar sal de ser necesario.
8. Servir y decorar con hojas de cilantro, queso panela y chorizo frito extra.

Receta gracias a @olgazambranokitchen

2.- Tomato Soup. Una sopa acompañada de un Grilled Cheese.
Un platillo reconfortante: sopa de tomate cremosa, con el contraste perfecto de un sándwich grilled cheese.

Porciones
8 porciones

Tiempo
30 minutos

Ingredientes
PARA LA SOPA
- 1 lata de 800 grs de tomates pelados enteros.
- 1 cucharada (15 ml) aceite de oliva.
- 1⁄2 cebolla blanca fileteada (aprox. 150 grs).
- 1 diente de ajo picado (3 grs).
- 1⁄4 taza de hojas de albahaca (6 grs).
- 1 litro de caldo de pollo.
- 1 cucharada de azúcar (15 grs).
- 1⁄4 taza de crema espesa(60 ml).
- 1 cucharadita de sal (6 grs).
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra (3 grs).

PARA EL SÁNDWICH
- 16 rebanadas de pan brioche o sourdough.
- 200 grs de queso cheddar rallado.
- 200 grs de queso mozzarella rallado.
- 8 cucharadas de mantequilla (120 grs).

Preparación
PARA LA SOPA
1. En una olla calentar el aceite a fuego bajo; agregar la cebolla, el ajo y las hojas de albahaca y sudar (cocinar a fuego bajo sin dorar hasta que se suavicen y se vean transparentes).
2. Agregar los tomates, el caldo de pollo y el azúcar y llevar a ebullición.
3. Licuar y regresar a la olla, agregar la crema e incorporar con un batidor de globo.
4. Sazonar con sal y pimienta y dejar espesar ligeramente.
5. Servir con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pesto de albahaca o una hojita de albahaca.

PARA EL SÁNDWICH
1. Mezclar los quesos y formar los sándwiches con 1⁄2 taza de queso rallado cada uno. Untar la parte exterior de los sandwiches con la mantequilla y dorar por ambos lados en una plancha o sartén de teflón hasta dorar y que el queso se derrita completamente.

Receta gracias a @cheftaniab

3.-Temole. Platillo tradicional mexicano, al estilo regiomontano.
Un guiso de chuleta cocinado a fuego lento, con especias y verduras que se funden hasta concentrar todo el sabor de casa.

Porciones
1 porción
Tiempo
15 minutos

Ingredientes
- 1⁄2 kg chuletas de puerco
- 5 pz tomates huaje
- 1⁄2 pz cebolla
- 1 tz agua
- 2 dtes Ajo
- 1⁄4 cucharadita Comino
- 1⁄2 cucharadita Orégano
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto

Preparación
1. Cortar las chuletas en trozos y cocinar en una olla con agua y sal.
2. Añadir el comino molido y el orégano.
3. Agregar el tomate, la cebolla y el ajo cortados en trozos irregulares tapar la cazuela y cocinar hasta que se consuma el agua.
4. Acompañar con frijoles y arroz y tortillas recién hechas.

Receta gracias a@luigzzb