Vera’s BBQ: un BBQ de Brownsville que pocos tienen en el radar
Un BBQ local que vale la pena conocer cuando visitas Brownsville
Entre los lugares de BBQ que aparecen cuando se habla de Texas, Vera’s Backyard Bar-B-Que no suele llevarse tantos reflectores, pero en Brownsville es una parada que vale la pena tener en el radar. El menú incluye brisket, costillas, sausage y otras carnes preparadas al estilo texano, en un espacio con una historia que se remonta a 1955.
Y aunque el BBQ es el protagonista, Vera’s guarda una tradición que lo hace todavía más particular: también prepara barbacoa de cabeza en un pozo bajo tierra, cocinada lentamente sobre brasas de mezquite. Es un detalle que conecta la cocina del Valle con una forma de preparar barbacoa que ya no es tan común.
*creditos de imagen: Jmj G. (2020) https://www.yelp.com/biz_photos/veras-backyard-bar-b-que-brownsville?start=30&select=UrGIvQIjtyKeoZJUkDCTFA
