“Lo tradicional también puede convivir con las nuevas tendencias gastronómicas”: Doris Jiménez de Foodorística comparte su reseña de un nuevo antojo en Casco Urbano
La escena gastronómica del Casco Urbano de San Pedro sigue creciendo y, esta vez, lo hace con una propuesta que rompe un poco con lo que suele encontrarse en la zona.
Entre cafeterías, panaderías y restaurantes de cocina contemporánea, El Flaco Birria abre sus puertas para llevar uno de los platillos más queridos de la gastronomía mexicana a este rincón de la ciudad.
Ubicado en Los Aldama 402, el concepto apuesta por preparaciones que hoy se han convertido en favoritas de muchos, como los taquitos bañados y las quesabirrias. Los primeros destacan por su textura crujiente y por el clásico consomé que invita a disfrutar cada bocado con un buen “dip”.
Las quesabirrias, por su parte, llegan con abundante carne, queso fundido y ese característico color rojizo que las ha convertido en un fenómeno dentro de la cocina urbana.
Uno de los detalles que complementa la experiencia es la salsa de habanero de la casa, cuyo picor equilibrado realza los sabores sin robarles protagonismo. Para refrescar el paladar, el agua de jamaica se convierte en el acompañante ideal.
El espacio comparte ubicación con Macario Café, una combinación que invita a regresar con calma y disfrutar también de su oferta de bebidas en otra visita.
El Flaco Birria suma una alternativa para quienes buscan explorar propuestas diferentes sin salir de San Pedro. Un concepto que demuestra que la tradición también puede encontrar su lugar entre las nuevas tendencias gastronómicas de la ciudad.
