¿Te gustan los chapulines y las hormigas? Lo que pasa es que ¡no los haz probado! Tatemate, el mexicano solo para conocedores.

Lejos de evitar ingredientes que aún cargan con estigmas, Tatemate ha convertido en protagonistas a los chapulines, gusanos de mezcal, hormigas chicatanas y escamoles. No sólo se ofrecen como botana o entrada, sino que les integran en sus platillos, los cuales terminan sorprendiendo por su equilibrio y sabor. Detrás de esta propuesta está un chef que ha entendido cómo transformar estos ingredientes en experiencias deliciosas, aportando un valor gastronómico donde la mayoría en Nuevo León no se atreven a entrar.

En su menú podemos encontrar platillos como el aguacate en tres texturas con chapulines, así como tacos de escamoles, gusanos, chapulines y hormigas, además de órdenes para botanear, destacados por su contraste de sabores y perfectos para acompañar con mezcal. Tatemate demuestra que en Nuevo León también existen ingredientes dignos de compararse con el caviar, tanto por su tradición como por su exquisitez.