17/1 Día de la cocina italiana. ¿La comida italiana son puros carbohidratos? ¡No! Vanessa Sierra nos comparte 5 opciones saludables, ligeras y equilibradas en SPG
La comida italiana va más allá de las pizzas y pastas, también tienen opciones frescas y ligeras como ensaladas, burrata, berenjenas y carpaccio.
Cuando pensamos en comida italiana, vienen a nuestra mente pizzas, pastas, tiramisú y platillos con mucho lácteos como queso o crema, pero es mucho más que eso. Hay platillos dentro de la gastronomía italiana que mezclan verduras, carne y aderezos. Aquí Vanessa Sierra nos comparte qué pedir en 5 restaurantes italianos para continuar con la dieta: Lo sputino, Cantineta, Mozzarella Trattoria, Silvanos y Vasto.
Lo Sputino
(Arboleda, San Pedro)
Para compartir puedes pedir una burrata de mozzarella de búfala con prosciutto y tomate cherry y una berenjena a la parmesana, el sabor de este platillo te da la sensación de que estás comiendo una pasta. De plato fuerte recomiendo Petto di pollo ripieno, que es una pechuga de pollo con tomate deshidratado y queso de cabra. Para acompañar los platillos puedes ordenar una copa de vino espumoso Prosecco. En dado caso de querer agregar una pasta para compartir, aquí tiene pasta gluten -free.
Cantinetta
(Arboleda, San Pedro)
De entrada y para compartir unos mejillones en salsa de vino y una alcachofa a la parrilla que lleva una vinagreta, alcaparras y mantequilla de tomate deshidratado y un pedazo del pan de la casa. Para el plato fuerte, una buena opción es el Róbalo Prosecco, cocinado con vino Prosecco y setas. De tomar pedimos un vino espumoso Prosecco, pues tiene poca azúcar y pocas calorías. Si tienes antojo de pasta, aquí podrás encontrar pasta gluten-free, yo sugiero pedirla para compartir.
Mozzarella Trattoria
(Bosques de Canadá #108, San Pedro)
Para compartir recomiendo la ensalada griega que se prepara con pepino, aceitunas, tomate cherry, y queso feta con champiñones al ajillo. Para la comida principal el salmón a la parrilla en salsa cremosa de espinacas es mi recomendación.
Chef Silvano
(Plaza Santa Bárbara, San Pedro)
Como entrada puedes ordenar una ensalada capresse con tomate y mozzarella. Para el plato fuerte un filete di res, si tienes más hambre puedes agregar a la comida unos espárragos rostizados preparados con 3 quesos y porcini en polvo.
Vasto
(Plaza Fiesta San Agustín, San Pedro)
En este restaurante, para compartir, sugiero el carpaccio de betabel, este se prepara con queso de cabra almendras, arrúgala y un aderezo de albahaca, y el carpaccio de filete de res que lleva vinagreta de limón, queso parmesano, alcaparras, cebolla morada, perejil y aderezo de chile toreado. De plato principal recomiendo una pasta bucatini con salsa boloñesa plant-based que está elaborada con proteína de chícharo y albahaca fresca, estos ingredientes hacen que el platillo sea más ligero y que tenga mayores niveles de proteína a comparación de las pastas tradicionales.
