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Tendencias 2025 - 2030. La tecnología en restaurantes va más allá de un prototipo de servicio.
Cuando se habla de aplicar tecnología dentro de los restaurantes, el primer instinto es usarlo para atender las necesidades del cliente como una forma de automatizar el servicio, pero poco se habla de las oportunidades que da la tecnología para explorar crear un flujo de trabajo más eficiente y productivo.
Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, los comensales prefieren hacer sus pedidos y pagos mediante pantallas o aplicaciones en lugar de con meseros, lo cual podemos observar si es un factor importante en las experiencias contemporáneas del consumidor.
Además de mejorar la experiencia del cliente, la tecnología ofrece una serie de herramientas que pueden transformar el trabajo interno de los restaurantes. Sistemas de gestión de cocina (KDS), plataformas de control de inventarios en tiempo real, software de programación de turnos o aplicaciones de comunicación interna permiten reducir errores, agilizar procesos y mantener una operación más ordenada. Para los equipos, esto significa menos carga operativa manual y más tiempo para enfocarse en tareas de mayor valor, como la calidad del servicio o la atención personalizada.
En conclusión, aunque la conversación suele centrarse en pantallas, apps y automatización de pedidos, el verdadero potencial de la tecnología va más allá del contacto con el cliente. Su implementación estratégica puede crear operaciones más ágiles, equipos más eficientes y experiencias más consistentes. Para los restaurantes que buscan mantenerse competitivos, adoptar estas herramientas no es una tendencia pasajera, sino un paso necesario para sostener su crecimiento.
