Focaccia, el suave y delicioso pan italiano que ya se ha vuelto una especialidad es sí mismo. Aquí 2 recientes aperturas en SP dedicadas 100% a este platillo

La focaccia es un tipo de pan típico de la gastronomía italiana. Consiste en un pan plano con textura crujiente al exterior y un interior suave y esponjoso. Hay muchas formas de preparar la focaccia, incluso puede tener un sabor dulce. A menudo se le agregan finas hierbas, queso, tomate e incluso aceitunas. La focaccia también se utiliza para hacer sándwiches. Aunque puedes probar este platillo en varios restaurantes como Rootalia, Panem y Café Laurel, ya hay restaurantes especializados en preparar focaccias rellenas.

Via Focolare (julio 2025)
Rio Mississippi, San Pedro
Este restaurante tiene una estética tradicional que recuerda a la arquitectura europea. Su entrada es en forma de arco, sus paredes son color amarillo pastel, tiene paredes de ladrillo en color rojo y sus muebles son de madera color café oscuro, en su techo podrás ver vigas en madera también. Aquí podrás probar 7 focaccias saladas diferentes, una de ellas es opción vegana. Algunas de las más populares son Parma Vecchia (salami, parmesano, pesto y tomate cherry rostizado) y Trastevere (porchetta, parmesano, pesto de pistache, arúgula y aceitunas). A las foccacias podrás agregar toppings, cremas y proteínas extras. Además tienen gelato y affogato.

Rustico's (septiembre 2025)
Av. Manuel Gómez Morín 801, San Pedro
El local es casual y minimalista, su cocina está expuesta, por lo que podrás ver cómo preparan las focaccias. Tiene algunas mesas y bancos para comer dentro o fuera del lugar. La estética es moderna, con colores neutros y un mostrador con mosaico rojo que simula ser ladrillo. Su menú consiste en 9 recetas de focaccias saladas y 2 dulces, entre ellas destacan Rústica (moradella, straciatella, pesto, pistache y miel) y Dolce (crema de nutella, pistache y almendra). También podrás crear tu propia focaccia (escoges una base, proteína, queso, crema, verduras y un aderezo). Aparte de focaccías tienen gelatos y bebidas preparadas a base de café.