Puedes seguir la dieta incluso en puestos taqueros. Tacos en costra de queso: la opción keto que ya está disponible en lugares icónicos de Nuevo León

La dieta keto o cetogénica es un plan de alimentación que consiste en comer alimentos con altas cantidades de proteína y grasas, mientras reduces el consumo de carbohidratos y azúcares. El propósito de esta dieta es forzar al cuerpo a utilizar la grasa como energía en lugar de la glucosa que viene de las frutas, los granos y leguminosas. Las cetonas, un tipo de ácido producido por el hígado, son las encargadas de generar esta energía en nuestro cuerpo. Esta es una forma alternativa de "combustible" que se libera cuando el azúcar en la sangre disminuye. Así pues, cuando hacemos ayuno, nuestro cuerpo entra en un estado llamado cetosis, el proceso que trata de replicar la dieta keto.

Los productos keto se volvieron populares debido a su efectividad, pues como en la dieta keto la grasa se utiliza como energía, se vuelve más sencillo adelgazar. Si bien seguir este plan tiene sus beneficios, los expertos recomiendan no mantener este hábito por periodos prolongados de tiempo, en especial porque consumir grasa también puede aumentar nuestro nivel de colesterol. Dentro de los alimentos keto se encuentra la conocida costra de queso o chicharrón de queso. Esta es una opción para reemplazar la tortilla de maíz, uno de los carbohidratos base en nuestra alimentación.

La costra de queso es muy sencilla de preparar, consiste en colocar el queso de tu preferencia sobre un sartén o plancha y esperar a que el queso se funda y se dore. Las taquerías de Nuevo León ya se han sumado a esta iniciativa. Cada vez es más común encontrar en sus menús tacos de carne asada o trompo en costra de queso. Los beneficios de cambiar la tortilla por queso no sólo están directamente relacionados con la dieta keto, para algunas personas esta opción también produce mayor saciedad, por los nutrientes y proteínas del queso, y menor inflamación.

Aquí te compartimos una lista con 5 taquerías icónicas en nuestra ciudad que ofrecen sus tacos en costra de queso:

Tacos Popo’s
(San Nicolás, Cumbres y Apodaca)
Desde 1981. Tacos mañaneros y nocturnos. En su menú de noche podrás encontrar una sección especial de costras: gringa, pirata, güera, campechana, queso con costra de queso, picaña y trompo negro.

Tacos Villa de Santiago
(11 sucursales en la ciudad)
Desde 1994. Tacos mañaneros de guisos: asado, barbacoa, frijoles con chorizo, machacado, champiñones, picadillo, deshebrada, etc. Tienen la opción de pedir tortilla de queso y añadir queso extra.

Tacos Laredo
(Monterrey Sur y San Jerónimo)
Desde 1995. Ofrecen tacos nocturnos de bistec, trompo, molleja de res y machito. Podrás pedir tacos de trompo, bistec o campechana en costra de queso asadero.

Tacos Javi
(Santa Catarina y García)
Con más de 30 años de trayectoria. Se especializa en hamburguesas y tacos de trompo y bistec para cenar. Tiene la opción de pedir campechanas y órdenes de tacos en costra de queso.

Taquerías Los Naranjos
(Av. Junco De La Vega #112, zona Tec)
Desde 1990. Aquí podrás cenar tacos de bistec, trompo, gringas, piratas, campechanas y frijoles charros. Ofrecen costra de queso para las campechanas, gringas y piratas.