El otoño en MTY tiene algo que las otras estaciones no; aspiramos a vivir una versión estadounidense de la temporada: Pumpkin Spice, Halloween y parques de calabaza
El otoño se ha convertido en uno de los ejemplos más grandes de la influencia cultural y gastronómica que recibe Nuevo León de Estados Unidos.
¿Cómo describirías el otoño? En Monterrey esta estación del año, en teoría, debería comenzar con el cambio de temperatura y el cambio de color en las hojas de los árboles, sin embargo también inicia cuando regresa el sabor sabor de la temporada: Pumpkin Spice. Un sabor que introdujo Starbucks en 2003 y que ahora pareciera ser el mayor representante del otoño en Estados Unidos y Nuevo León.
Es más, ahora el pumpkin spice no sólo está presente en bebidas a base de café, en Monterrey también hacemos postres con sabor a calabaza con especias, tartas, cheesecakes, piezas de pan, helado y hasta mochi. La fascinación por el sabor tiene tal magnitud que incluso Lanzhou Ramen, un restaurante chino, agregó por temporada bobba tea sabor calabaza, pumpkin spice frappe y pumpkin spice latte para acompañar sus fideos.
Foto: Las Delicias del Contry
En nuestro estado la llegada de otoño también significa Halloween, la gente comienza a buscar disfraces y prepararse para las fiestas en los antros de Barrio Antiguo, comienzan los cine clubs de películas de terror y, quizás la adición más reciente, empiezan las ferias temáticas de huertos de calabazas: Pumpkin Dash, Parque de las Calabazas y el descontinuado Pumpkin Patch. La gran mayoría de estas actividades son costumbres provenientes de Estados Unidos.
Con esto en consideración, podríamos decir que el otoño es probablemente la estación en la que los regios aspiramos con mayor claridad a vivir una experiencia estadounidense. En parte eso es lo que transforma nuestro otoño en una meta aspiracional. Puede ser que el sabor de la calabaza con especias esté delicioso, pero también es posible que simplemente lo escojamos como representación del otoño porque Estados Unidos así lo hace y ha exportado sus costumbres por medio de películas, libros y caricaturas.
Foto: Parque de las Calabazas
Quizás el otoño sería muy distinto si Nuevo León no fuera un estado fronterizo. Durante esta estación del año lo que más producimos son cítricos y frutos secos: naranja, nuez, mandarina, arándanos, manzana, etc. Aunque sí los utilizamos en postres y panes, lo que más buscamos son las calabazas de Connecticut. En Nuevo León sí tenemos variedades similares que se producen en otoño, sin embargo su cosecha no es igual de importante que en Estados Unidos, donde los "pumpkin patches" o huertos de calabaza son extremadamente populares.
Pareciera ser que, más allá del Pumpkin Spice, las películas de terror, los parques temáticos y Halloween, lo que sucede es que consumimos y buscamos una imagen de cómo se ve el otoño. Claro que decir que el otoño en Nuevo León es una copia de Estados Unidos sería error, ya que le hemos dado nuestro propio toque combinando sus costumbres con las mexicanas. Así pues, aquí puedes acompañar un pumpkin spice con un pan de muerto o tallar una calabaza mientras comes un elote preparado.
¿Tu qué piensas: para ti qué significa el otoño?
Foto: Divina Tierra
Foto de portada: Apothecaria
