El futuro de la industria restaurantera de NL. ¿Cómo saber si una tecnología para restaurantes sí vale la inversión?

De acuerdo con el estudio realizado por los investigadores de Residente Restaurant Research, titulado “Primer estudio sobre el futuro de la industria restaurantera de Nuevo León. Retos, proyecciones y oportunidades“, se analizan los principales problemas por restauranteros: recursos humanos, competencia, finanzas e innovación.

Una gran parte del sector ha incorporado plataformas digitales sin rediseñar procesos, lo que termina afectando la calidad, tiempos de entrega y margen de ganancias.

La tecnología que no sirve es la que se agrega sin estrategia. Sistemas que no se integran entre sí, plataformas que saturan la cocina o apps que aumentan ventas pero destruyen el margen terminan siendo un costo oculto.

El problema no es el delivery, el software o la digitalización, sino usarlos sin adaptar la operación. Para los operadores restauranteros, el verdadero reto no es estar en digital, sino elegir herramientas que se adapten al concepto, al flujo de trabajo y a la capacidad real del negocio.

La tecnología que sí sirve en un restaurante es la que resuelve problemas operativos reales y protege la experiencia del cliente, no la que se adopta por presión o tendencia.

Las herramientas que generan valor son las que ayudan a ordenar pedidos, controlar inventarios, reducir mermas, medir ventas por canal y tomar decisiones con datos claros.

Cuando la tecnología simplifica la operación y hace más eficiente al equipo, se convierte en una aliada directa de la rentabilidad.