Mario Páez, México en el mundo, el mayor éxito de un chef formado en la disciplina y el sabor
Por Etiqueta Restaurantera ·
Fiesta Americana
Ciudad de origen
CDMX
¿Dónde estudiaste o quién te enseñó a cocinar?
Mi mayor aprendizaje se ha dado a través de los chefs con los que he trabajo, como Frederic Lejars, Philippe Seguin, Thierry Dufour y Celedonio Herrera
¿Con cuál ingrediente te identificas?
Con las hierbas aromáticas como el romero y tomillo
Comida favorita
Toronjil y Romero en la CDMX
Tu mayor éxito como cocinero
Haber tenido la oportunidad de mostrar parte de nuestra gastronomía mexicana en el extranjero
Platillos:
Napoleón de manzana con ensalada
de hinojo y nuez
Mar y tierra en salsa al vino tinto y
salsa beurre blanc
Tarta de higo con queso mascarpone
