Mario Páez, México en el mundo, el mayor éxito de un chef formado en la disciplina y el sabor

Ciudad de origen

CDMX

¿Dónde estudiaste o quién te enseñó a cocinar?

Mi mayor aprendizaje se ha dado a través de los chefs con los que he trabajo, como Frederic Lejars, Philippe Seguin, Thierry Dufour y Celedonio Herrera

¿Con cuál ingrediente te identificas?

Con las hierbas aromáticas como el romero y tomillo

Comida favorita

Toronjil y Romero en la CDMX

Tu mayor éxito como cocinero

Haber tenido la oportunidad de mostrar parte de nuestra gastronomía mexicana en el extranjero

Platillos:

Napoleón de manzana con ensalada

de hinojo y nuez

Mar y tierra en salsa al vino tinto y

salsa beurre blanc

Tarta de higo con queso mascarpone

@fiestamericana