Sonic, Polly Pocket, Hello Kitty, Star Wars, Harry Potter, Friends y hasta el Chavo del 8: el boom de los restaurantes temáticos en NL. ¿Cuál crees que falta?
La nostalgia y la estética ahora tienen mucho peso en la industria restaurantera, los lugares con temática funcionan como un diferenciador inmediato en el mercado. ¿Tú por qué vas a restaurantes temáticos?
En Residente ya hemos hablado anteriormente de la moda de los restaurantes temáticos. Le hemos llamado boom por su incremento en número en tan poco tiempo. A finales de 2025 hicimos una lista de 50 aperturas nuevas en la ciudad, un 16% de la restaurantes fueron temáticos. En los primeros meses de 2026 hemos registrado la inauguración de, por lo menos 5 lugares temáticos. ¿A qué se debe esto?
Pensamos que hay varios factores los cuales tienen que ver con el perfil de los consumidores actuales y las tendencias en el mercado. Es decir, tanto la gente como los negocios buscan diferenciarse de otros, resaltar y pertenecer a una comunidad. Una forma de hacerlo en poco tiempo es con un concepto que apele a las emociones y la memoria.
Primero está la nostalgia, ese cariño hacia los personajes, películas y series que marcaron la infancia de muchas personas. Aquí entran los restaurantes de Star Wars, Sonic, Harry Potter, Barbie y Hello Kitty. Todos estos guardan una estética especial y alusiva. La comida que se sirve es comfort food, hay algunos platillos inspirados en los personajes pero mucha de la experiencia es visual. El restaurante propone entrar al universo y brindar comodidad, algo que es fácil de lograr con la comfort food. Además este tipo de comida, en teoría, es para todos los gustos y más fácil de preparar.
Luego tenemos el factor de la diferenciación y la novedad. Si el menú es similar a otros restaurantes, usar un concepto divertido o único es una forma de atraer público. Restaurantes como Rock&Billy, Matthew y Madriguera Café utilizan una estrategia similar. Rock&Billy tiene pura comfort food y malteadas, lo cual prácticamente cualquier restaurante americano ofrece, lo que lo hace destacar es su diseño que alude a los años 50. Matthew, por otra parte, prepara comida internacional, pero le da un giro al contarte una historia en el menú en lugar de describir los ingredientes del platillo. En el caso de Madriguera Café, se sirve las bebidas de siempre, aunque bajo decoración de Alicia en el país de las maravillas y esto es lo que le agrega identidad y personalidad al lugar.
Por último, hay que considerar a los lugares que más allá de nostalgia o diferenciación apelan a nichos y fans. Esto es algo que ya sucede en las cafeterías independientes de Nuevo León: no solamente venden café, sino son espacios creados para comunidades específicas, así pues mezclan las bebidas con libros, vinilos, diseño industrial o actividades artísticas. El pretexto ya no es el café, sino todo lo que rodea ir al local. En este rubro caben los restaurantes como Ragnarok que es de vikingos y aquí hasta celebran bodas con esta temática; Kirei Maid Café, un restaurante con cosplay donde atienden "maids" o meseras vestidas con trajes de sirvienta estilo anime y La Taberna, un lugar con temática medieval y juegos de rol en el que se reúnen las personas para jugar juegos de mesa, su menú también es temático con pociones en lugar de bebidas y platillos como Berserker y Dedos de ogro.
En general, pensamos que las aperturas de lugares como estos van a continuar y marcarán tendencia en los próximos años. Por ejemplo, en Monterrey aún estamos al pendiente de la inauguración de tres espacios: Monopoly Steakhouse, Uno y Territorio Tigres. Si bien lo temático no siempre responde a un personaje, serie o estética visual, sí se relaciona directamente con la especialización y segmentación del mercado. Más allá del sabor o el renombre del restaurante, se comienzan a buscar experiencias divertidas que apelen a otro tipos de emociones como lo es sentirse parte de una comunidad con los mismos gustos. Ahora bien, la pregunta es. ¿será que estos lugares logran permanecer o cerrarán al terminar la novedad?
Aquí una lista de restaurantes temáticos en Nuevo León:
— Barbie Dream Lounge
—Hello Kitty Burgerlad/ Hello Kitty Café
—Gunther's Coffee House
—Central Cats
—Ragnarok Restaurant & Bar
— Sonic the Hedgehog Fast Dogs
— Rock&Billy
— Polly Pocket Café
— El Barril del Sabor
—La Madriguera Café
—Sonic The Hedgehog Fast Dogs
—Callejón Dargon
—Kirei Maid Café
—The Dark Side
—Draco Wings and Ribs
—Matthew
—Darth Coffee
—Dulce Fantasía
—La Taberna
