Tendencias 2025 - 2030. ¿Le interesa a los comensales saber el origen de los ingredientes?

De acuerdo estudio realizado por Residente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo León su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.

Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, el comensal encuentra valor en conocer el origen y las propiedades nutricionales de los alimentos que consume, buscando transparencia y confianza.

La creciente demanda por conocer el origen de los ingredientes refleja mucho más que una simple curiosidad del comensal premium: es un indicador directo de la importancia que ha tomado la producción y el consumo local dentro de la industria. Para este segmento, lo regional no solo garantiza frescura, sino también un trasfondo sustentable y un compromiso ético con agricultores y proveedores.

En consecuencia, los restaurantes que logran transparentar sus cadenas de suministro y respaldar sus propuestas con prácticas responsables no solo fortalece su narrativa de calidad, sino que construye una ventaja competitiva real frente a un consumidor que valora tanto el sabor como el impacto de lo que consume.