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La preparación enfrente del comensal ha pasado de las barras de sushi y taquerías al super fine dining. Aquí 3 líderes en este concepto
Clavadito, Amaterasu y Hotaru, tres restaurantes que presentan una nueva forma de vivir la experiencia de lujo.
La barra ahora es sinónimo de lujo en nuevos restaurantes de mariscos y de comida oriental. Grupo Costeño marca tendencia con su concepto de fine dining: espacios exclusivos con barra de preparación de alimentos frescos, el comensal puede ver en todo momento cómo se preparan los platillos. Aquí te presentamos tres restaurantes que siguen esta moda.
Clavadito
Ubicado dentro de Cuerno en Calzada del Valle, Clavadito simula ser una pequeña isla con platillos frescos, picantes y ligeros. El espacio se compone de una barra para la preparación de los platillos y algunas mesas alrededor para grupos de personas. Su tamaño reducido hace de este lugar un restaurante exclusivo y al mismo tiempo, de acuerdo a los comensales, lo vuelve acogedor e íntimo, pues es posible platicar con amigos o con tu pareja sin el ruido de fondo provocado por otras mesas o música alta . Su menú abarca mariscos preparados al estilo pacífico, cócteles, tostadas, tacos, almejas y marisco fresco. Cada mes sacan platillos o combinaciones nuevas y abren todos los días de 12 p.m. a 12 a.m. Clavadito es un lugar muy popular entre los jóvenes.
Amaterasu
En el piso 57 del Hotel Safi Metropolitan en San Pedro. Amaterasu asocia la idea del lujo con la altura y una vista hacia la ciudad de Monterrey. Su atmósfera se centra en una estética minimalista con muebles de madera en tonos oscuros e iluminación cálida y tenue con lámparas de estilo oriental. La cocina es una barra abierta en la que podrás ver la preparación de los makis, nigiris, sashimi, gyozas y los platillos calientes como los filetes y las brochetas. Puedes elegir sentarte en la barra para disfrutar del proceso de cocina de los alimentos o elegir las mesas cercanas a los ventanales para observar la ciudad. Los platillos se sirven en porciones pequeñas, diseñadas para consumirse en un bocado. Abre todos los días a partir de la 1 p.m. y cierra entre 12 a.m. y 1 a.m.
Hotaru
Sobre Manuel Gómez Morín en el complejo de departamentos Highpark. Hotaru se enfoca en la cultura japonesa, especialmente en la alta cocina relacionada al sushi. El restaurante posee una cocina abierta en forma de una barra larga, cuyo propósito es invitar al comensal a observar la preparación de la comida, desde el corte del pescado crudo hasta su cocción. La decoración busca transportarte a Japón con lámparas de papel, celosías de madera y cuadros con kanjis. Su menú presenta una amplia variedad de platillos como gyozas, makis, temakis, nigiris, sashimi y robatayaki (parrilla con carbón japonés). Sus mariscos provienen de diferentes partes del mundo: el Golfo de México, Japón, Escocia, España y Nueva Zelanda. Está abierto desde la 1 p.m. y cierra entre 11 p.m. y 1 a.m. según el día.
