El futuro de la industria restaurantera de NL. ¿Por qué la innovación en restaurantes no solo depende de la tecnología?
El 91.96% de los consumidores exige innovación, pero muchos restaurantes fallan al enfocarse solo en tecnología y no en su operación interna.
De acuerdo con el estudio realizado por los investigadores de Residente Restaurant Research, titulado “Primer estudio sobre el futuro de la industria restaurantera de Nuevo León. Retos, proyecciones y oportunidades“, se analizan los principales problemas por restauranteros: recursos humanos, competencia, finanzas e innovación.
El 91.96% de los consumidores regiomontanos considera que los procesos de innovación son necesarios en la industria restaurantera, pero muchos fracasan al implementarla porque se enfocan únicamente en herramientas externas, como apps de delivery o sistemas digitales, sin fortalecer su operación interna.
El 66.1% de los consultores y expertos de negocios afirma que la industria no está al día con los cambios sociales y tecnológicos que cada vez llegan más rápido. Innovar también implica mejorar flujos de trabajo, optimizar tiempos, profesionalizar la gestión y redefinir la experiencia del cliente.
