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Tendencias 2025 - 2030. ¿Qué tanto interés hay en el comensal por un sabor internacional en su restaurante casual?
Un 79.7% del consumidor de Nuevo León busca activamente nuevos sabores, lo que demuestra una apertura creciente hacia propuestas innovadoras. Para los operadores, esto significa que la creatividad en el menú ya no es opcional: la innovación en sabor se ha convertido en una expectativa clave para seguir siendo relevantes y competitivos.
De acuerdo con el estudio realizado por Residente Restaurant Research, “Tendencias de consumo en restaurantes 2025-2030”, se preguntó a 1,000 consumidores de Nuevo león su aprobación o rechazo a estas tendencias de tal modo que pudimos obtener un verdadero “norte” de qué hacer para obtener mejores ingresos y estar a la vanguardia.
Según las tendencias identificadas a nivel global por National Restaurant Association, Technomic y Deloitte, los comensales buscan menús que incorporan sabores internacionales, ingredientes vegetales y propuestas novedosas que amplían la experiencia del comensal.
Para el comensal nuevoleonés, la experimentación de sabores dejó de ser una tendencia marginal para convertirse en un comportamiento dominante. Hoy, probar algo nuevo no genera incertidumbre, sino entusiasmo, especialmente por la creciente presencia cultural, migratoria y comercial de otros países en el estado. Esta mezcla de influencias ha elevado la curiosidad por reinterpretar lo tradicional con acentos internacionales, abriendo la puerta a menús más atrevidos y a fusiones que pueden diferenciar a un restaurante en un entorno cada vez más competitivo.
